Barbecues krumplispirál

Mint már említettem a konyhám elég jól fel van szerelve mindenféle hasznos és haszontalan kütyüvel . Bele is haltam volna :) , ha ez a kis műanyag izé nem lehet az enyém , úgyhogy a nyári szünet kezdetén elkunyeráltam a lányok másik nagymamájától , Kató mamitól .

Aztán tegnapig ott pihent a konyhaszekrény ( kredenc) egyik fiókjában . De most a kezembe került , ha meg már így esett akkor gondoltam használatba veszem . Ugyan van egy másik spirálozó kütyüm is , de azzal iszonyatosan pazarló módon lehet készíteni a spirálokat , kidobálni viszont  nem szeretek semmit . Szóval nekiláttam és a lányoknál tarolt a köret  , jó a husi sem maradt a tányéron :) .

Hozzávalók :

Burgonya

1 l olaj

házi barbecue fűszerkeverék ( a receptért kattints ide )

A meghámozott , megsózott burgonyákat a kütyüvel spirál alakúra vágjuk . Bő forró zsiradékban ( én olajat használok ) megsütjük . Még forrón megszórjuk a barbecue fűszerkeverékkel . Csak úgy magában is nagyon finom . A hús egyszerű sózott csirkemellcsík baconbe tekerve és vajon átsütve .

Krumplis párna 2

Kérés volt , hát teljesítettem :) ! Van már fönt egy másik krumplis párna receptem , de ez egy kicsit más . Olyan Erzsi mamis . Merthogy a lányok a lelkemre kötötték , hogy de pontosan olyan legyen , mint amilyet anyukám készített nekik , amikor nála töltöttek pár napot a nyári szünetben . Ez csupán annyiban különbözik az enyémtől , hogy anya kicsit több lisztet tesz bele , de tényleg csak leheletnyivel . Meg egy pici tejjel elkevert  élesztőt . Ettől aztán olyan kis helyes dundik lesznek :) .

Hozzávalók :

70 dkg burgonya

30 dkg rétesliszt

2 db tojás

5 dkg vaj

1 kk só

bors

1 ek langyos tej

1 dkg élesztő

csipet cukor

1 l olaj a sütéshez

A burgonyát hajában sós vízben puhára főzöm . Krumplinyomó segítségével áttöröm és türelmesen hagyom , hogy kihűljön . Az élesztőt a tejjel és a cukorral folyósra keverem . Nem muszáj felfuttatni , de nem baj az sem ha ez a folyamat lezajlódik :) . Hozzáadom a lisztet , tojást , olvasztott ( kihűtött ) vajat , sót és borsot valamint az élesztős keveréket .

Sima tésztát gyúrok belőle . Cipót formázok és 20 percet pihentetem . Lisztezett deszkán kb. fél centisre kivágom . Pogácsaszaggatóval  kör alakúra formázom .

Forró , bő olajban kisütöm . Amikor megpuffad és halvány barnává válik megfordítom a másik oldalára .

Megvárom amíg aranybarna lesz ( nem néger barna ) és papírtörlőre szedegetem .

 Hagyom , hogy az olaj lecsöpögjön .

Burgonyás zsömle

Hát mit mondjak ... Ennek sem lehet ellenállni !!! Valahol ott bujkál benne a nagymamám krumplis pogácsájának az íze ötvözve valami nagyon finom puhasággal és bársonyossággal . Fantasztikus . Egy kis tonhalkrémmel megkenve , sonkával megtűzdelve ... Valami mennyei !

Hozzávalók :


20 dkg liszt
20 dkg kenyér liszt
15 dkg burgonya ( főzni való )
2,5 dkg élesztő
5 dkg vaj
2 ek cukor
1 ek méz ( elhagyható , bocsi mézigörl  )
1 tk só
1 db tojás
1 dl meleg tej
1 dl meleg víz ( ha pucolva főzöd meg a krumplit , akkor annak a főző vízéből )


Elkészítés :


A burgonyát megfőzöm , hűlni hagyom . A liszteket összekeverem  . A közepébe kis fészket készítek . Beleteszem a cukrot . Rámorzsolom az élesztőt . Felöntöm a meleg tejjel . Hagyom , hogy kb. 15 perc alatt felfusson . Krumplinyomón áttöröm a burgonyát . Mindent hozzáadok a liszthez és jól kidagasztom . Meleg helyen a tésztát  kétszeresére kelesztem . Lisztes munkafelületen átgyúrom . Ez egy kicsit lágyabb tészta , úgyhogy jól alá kell lisztezni . 16 részre vágom . Kialakítom a zsemle formákat és sütőpapíros lemezen , meleg helyen kb. még 1 órán át kelesztem .

Első ránézésre a formázás után elég kicsinek tűnnek , de nem kell megijedni  , igazán zsömle méretűre nőnek . Semmivel sem kell lekenni ! 200 fokon 12-15 perc alatt sülnek meg .

Egyéb péksüteményeim :

Mediterrán zsömle

Puha joghurtos zsömle

Mézes búza zsömle

Hamburger zsömle

Krumplis párnák

A maradék barbecues malacsült mellé találtam ki , hogy mégse legyen olyan snassz az ebéd . Bár a gyerekek mondták , hogy a zsömlés megoldás is nyugodtan jöhet , én inkább a  "változatosság gyönyörködtet" gondolat mentén ezt a variációt választottam .


Hozzávalók :


70 dkg burgonya
20 dkg rétesliszt
2 db tojás
5 dkg vaj
1 kk só
bors

1 l olaj a sütéshez


Elkészítés :


A burgonyát hajában sós vízben puhára főzöm . Krumplinyomó segítségével áttöröm és türelmesen hagyom , hogy kihűljön . Hozzáadom a lisztet , tojást , olvasztott ( kihűtött ) vajat , sót és borsot .

Sima tésztát gyúrok belőle . Cipót formázok és 20 percet pihentetem . Lisztezett deszkán kb. fél centisre kivágom . Derelyevágó , vagy pizzavágó segítségével rombuszokat vágok ki . Persze lehet pogácsaszaggatóval is kör alakúra formázni .

Forró , bő olajban kisütöm . Amikor megpuffad akkor fordítom át a másik oldalára .
 

Megvárom amíg aranybarna lesz ( nem néger barna ) és papírtörlőre szedegetem . Hagyom , hogy az olaj lecsöpögjön .

Ideális körete a barbecues malacsültnek . Nagyon finom gulyás leves mellé vagy csak önállóan valamilyen mártogatóssal .

Omlós rakott tarja

Amikor nincs kedvem az egész délelőttöt a konyhában tölteni , akkor szoktam elővenni ezt a receptet . Az előkészítése viszonylag kevés időt vesz igénybe , a sütésénél meg nem kell ott ácsorognom . Beteszem a sütőbe és két óra múlva ( de akkor sincs baj , ha később ) kiveszem és már tálalhatom is valami savanyúság kíséretében .


Hozzávalók :

Személyenként :

1 db nagy szelet tarja
3 db közepes krumpli
1 nagy fej vöröshagyma
2 dl tejföl
só
bors


Elkészítés :


A tarját szeletekre vágom , enyhén kiklopfolom , sózom , borsozom . A krumplit meghámozom , felkarikázom és a felét egy jénai tál aljába teszem . Sózom . A megtisztított vöröshagymát karikára vágom és a felét a jénaiban lévő krumplira halmozom . Ezután a tejföl felét rálocsolom , majd a hússzeleteket teszem rá . A maradék tejfölt a húsra kenem , majd a vöröshagyma másik fele következik , végül a krumplival befedem . A tetejét megsózom . 180 fokos sütőben kb két órán keresztül sütöm . A sütés alatt a hús a tejföltől hihetetlenül omlóssá válik , a hagyma édeskés íze pedig teljesen átjárja . Ha valaki szereti csilipaprikával még megbolondíthatja .