Ha már itt van nekem ez a rengeteg házi provance-i ( recept itt ) , fűszerkeverékem , akkor talán el kezdhetném használni . Őszinte leszek , ennek a kenyérnek egyszer már nekifutottam , de a receptben akadtak , hiányos elemek és el ment a kenyérsütéstől a kedvem . Eddig , de most aztán ...
Hozzávalók :
250 g kenyérliszt
175 g bulgur ( búzatöret )
3 dkg élesztő
1 tk porcukor
2 tk só
3 ek olívaolaj
2 tk házi provance-i fűszerkeverék ( recept itt )
2 dl langyos víz
Elkészítés :
A bulgurt 3,5 dl vízben puhára főzöm . Ez kb. 15 perc .És ez az a lépés ami a múltkor kimaradt , a magok olyan kemények maradtak , hogy csodálkoztam , hogy nem kellett másnap látogatást tenni a fogorvosnál . Nagyon pipa voltam ! A lisztet a dagasztó edénybe öntöm , a közepébe egy kis fészkecskét képezek . A fészekbe teszem a cukrot , az élesztőt és felöntöm a langyos vízzel . Hagyom amíg az élesztő felfut . Hozzáadom a bulgurt ( elvileg az összes vizet magába kellett , hogy igya ) , a sót , olajat és kidagasztom . A legvégén keverem hozzá a fűszerkeveréket . Egy picit még dagasztok rajta , majd meleg helyen ( van egyáltalán mostanában nem ilyen ??? ) a kétszeresére kelesztem . Jól belisztezett deszkán alaposan átdolgozom . A tésztából cipót formázok , majd sütőpapíros tepsin meleg helyen tovább kelesztem ( kb 25 percet ) . A cipó tetejét rácsosan bevágom , megkenem vízzel és előmelegített 200 fokos sütőben ( alsó-felső láng ) 50 perc alatt megsütöm .
Azt hiszem , hogy egy kicsit túl mélyen vágtam be . Nem baj , majd legközelebb ... Az íze viszont isteni ! :)
