Mézespuszedli

Ez egyáltalán nem volt betervezve... De tegnap amikor megkérdeztem a lányokat, hogy még milyen süteményt szeretnének karácsonyra a két válasz a fatörzs és a mézes volt. Pont kapóra jött, hogy Éva felrakta ezt a receptet, amit ő duendénél talált. Kisebb változtatásokkal gyorsan meg is sütöttem. 

Az eredményről csak felső fokban tudok beszélni. Azonnal puha, nagyon finom puszedli kerekedett ki belőle. Amikor a kicsi meglátta az első reakciója az volt, hogy "Anya ebből dupla adagot kellett volna sütnöd!" Erős a gyanúm, hogy igaza lesz!!! :DDD

Hozzávalók:

A tésztához:

33 dkg liszt

5 dkg cukor

12 dkg méz

2  tojás

2 evőkanál víz

3 evőkanál olaj

1 teáskanál szódabikarbóna

1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

csipet só

A mázhoz:

2 tojásfehérje

17,5 dkg porcukor

Az egész tojásokat a sóval, a mézzel, a cukorral, a vízzel és az olajjal jó habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerkeverékkel elkevert lisztet, majd összegyúrjuk (egy lágyabb masszát kapunk). A tésztát 1 órára hűtőszekrénybe téve pihentetjük. A hűtőből kivéve, diónyi golyókat formálunk, amit érdemes vizes kézzel végezni, így a tészta kevésbé ragad a tenyerünkhöz. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, kicsit távolabb egymástól, mert sütés közben a tészta elterül. Vízbe mártott evőkanállal, minden golyót kicsit ellapítunk, hogy kb. fél cm magasak legyenek. 175 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, majd kihűtjük.
A mázhoz a tojásfehérjéket a cukorral, gőz fölött kemény habbá verjük, majd a kihűlt puszedliket rögtön beleforgatjuk a felvert habba. Sütőpapírra tesszük és szobahőmérsékleten megszárítjuk. Jól záródó dobozban nagyon sokáig eláll, de a puszedli, már a sütés után is azonnal fogyasztható.

Karácsonyi aprósütemények és kekszek (12 féle)

Összegyűjtöttem pár süteményt, amit már most is megsüthetünk egy kicsit előre dolgozva a karácsonyi finomságok elkészítéséhez, hogy ne kelljen minden az utolsó pillanatban elkészíteni. Az Oreo keksz és a  Puncsos kekszszendvics tésztáját is előre elkészíthetjük, félretehetjük és az ünnep előtti napokban már csak a betöltésére kell időt fordítanunk.

Karamellás keksz

Oreo keksz házilag

Extra csokis keksz

Karamellás keksz

Tiramisus csokicseppes keksz

Puncsos keksszendvics

Főtt tojásos keksz

Csokicseppes keksz

Diós juharszirupos keksz

Isler

Narancsos teasütemény

Szalakális perec

Adventi koszorú 2011.

Idén is elérkezett Advent első vasárnapja. Újra karácsonyi díszbe öltözött a lakás a falon már ott lóg az Adventi naptár, minden napra 1-1 finomságot rejtve a zsebeiben és idén is elkészült a mézesekkel tarkított Adventi koszorúnk. Ilyen lett. Apró változások rajta a tavalyihoz képest, hogy a mézesek nagyon szép csillogó bevonatot kaptak. A habcsókokat is magam készítettem, került még rá pár szem cukorka, rengeteg szárított narancskarika és ánizs, egy kevés angyalhaj és egy nagyon édes kis lekváros bödön. Az összeállításában idén is Judit segített nekem, akinek itt is szeretném megköszönni a segítségét! :)

Ugye milyen édes a bödön? :D

Kreatív ötletek karácsonyra 7 féle

Karácsonyfadíszek:

Tészta angyalka:

Flitteres karácsonyfadísz

Szalvétahajtogatások:

Vitorla szalvéta

Liliom szalvéta

Dél keresztje

Mézeskalácsok:

Mézeskalács 1.

Mézeskalács 2.

Mézeskalács 2011

Elkészültek a mézeskalácsok az idei Adventi koszorúnkra. Nagyon jelentős része volt a külalakjuk kialakításában Gesztenyének, hiszen tőle kaptam ajándékba a kiszúrókat és Mohának, mert az ötletek a színezéshez, mázazáshoz, gyöngyözéshez tőle származnak. Mindkettőjüknek nagyon szépen köszönöm, hogy ilyen szépségekkel tehetem még szebbé az idei Adventet. Tésztának megtartottam a tavalyit, mert nekem az nagyon bevált, de a díszítés idén egy kicsit más lett.

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg méz

7 dkg vaj

2 tojás

15 dkg porcukor

4 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

1 kávéskanál szódabikarbóna

2 evőkanál víz 

50 dkg finomliszt 

A díszítéshez:

1 tojásfehérje

20 dkg porcukor

2 csapott evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanál citromlé

A színes mázhoz:

3 evőkanál meleg víz

1 evőkanál zselatin

1 teáskanál ételfestékpor

A mézet a vajjal összeolvasztjuk, kihűtjük. A tojásokat a porcukorral fűszerrel, szódabikarbónával, vízzel összekeverjük, beleöntjük a mézes vajat és a lisztet is. Összedolgozzuk és egy éjszakára hűtőszekrényben pihentetjük.Ezután 3 mm vékonyra nyújtjuk, kiszúrjuk a formákkal és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk.
Előmelegített sütőben 175 fokon 10 perc alatt megsütjük. Ha a teteje tapintásra már nem horpad be, és szép halvány mézszínűek, akkor jó. Ha kihűltek, festhetjük, írókázhatjuk őket.

A színes mázhoz hőálló pohárban feloldjuk a zselatint a vízben majd ételfestékkel megszínezzük. Kicsi lábosban vizet forralunk, ebbe állítjuk bele a festékes poharat, így a festék folyékony marad amíg a mézeseket festjük.A kihűlt mézesekre lapos ecsettel kenjük a festéket, majd száradás után lehet írókával díszíteni őket,

amihez a fehérjét elkezdjük habbá verni és lassan hozzáadagoljuk az átszitált porcukrot és a citromlét. Akkor jó, ha egy fogpiszkálóval csíkot húzva a kézfejünkre az nem folyik szét. Valószínű, hogy nem kell az összes cukrot felhasználnunk, ez a tojás nagyságától függ, lényeg, hogy ne legyen túl sűrű. Egy zacskóba kanalazzuk, a tetejét elkötjük és a  sarkára nagyon pici lyukat vágunk, így szép vékonyan lehet vele írni.(Na ez az ami még annyira nem megy :D)

Vitorla szalvéta hajtogatás

Na jól van. Igazándiból csak dicsekedni szeretnék egy kicsit. Na nem az ajándékokkal, hanem a lányaimmal. Ez a karácsony ugyanis minden igyekezetem ellenére nem Róluk, hanem rólam szólt. Mégis...  Határtalan örömöt éreztek a lányok, amikor elsírtam magam az ajándékom kicsomagolásakor. Nagyon meghatott, az a figyelmességük, az a titkolózásuk, az a komoly konspirációjuk, amit értem, az én karácsonyi meglepetésemért véghezvittek.

Történt ugyanis, hogy a nyár végén beleszerelmesedtem egy barokk rózsamintás étkészletbe. Nap, mint nap arra jártunkban megjegyeztem, hogy ez a legszebb étkészlet, amit valaha láttam és amint lesz rá egy kis fölösleges pénzem megveszem.

Amint, tudjuk a pénz a legkevesebb. Az én zsebemben biztosan :). 

Teltek a hónapok, de az étkészlet nem talált gazdára, továbbra is ott mosolygott rám  a kirakat ablakából. Egészen november végéig, akkor ugyanis eltűnt. Irigykedve gondoltam arra a szerencsésre, akinek az asztalát díszítheti majd az a csoda!

Valahogy úgy adódott, hogy még aznap arra kellett mennem a lányokkal is. Szomorúan jegyeztem meg nekik, hogy már nincs a kirakatban az a bizonyos rózsás szépség. Felváltotta egy körtés. Az is szép, de az a rózsás az lett volna az igazi. A nagyobbik lány szája szegletében megjelent egy halovány mosoly és csendesen megjegyezte:-Kérd meg a Jézuskát, hátha meghozza majd neked!
Aztán hetekig egy szó sem esett arról, hogy vajon mire is vágynék én karácsonyra. Csak ott a fa alatt, a csomagokat bontogatva.

Ott volt egy hatalmas fekete doboz, hatalmas halványzöld masnival átkötve, és ahogy bontogattam, ott volt benne az a barokk rózsás étkészlet. Nekem pedig szép lassan elkezdtek potyogni a könnyeim. A lányok pedig olyan nagyon boldogok voltak...

Természetesen minden étkezésnél karácsonykor ezzel terítettem :)!

Csakhogy nehogy sütemények nélkül maradjunk :) , tányéron látható sütik:

Szalakális perec
Karamellás csokicseppes keksz
Csokoládés pöfeteg
Narancsos teasütemény

Mivel a tányérok önmagukban is gyönyörűek, ezért egy rendkívül egyszerű szalvéta hajtogatást használtam a teríték elkészítésénél.

A vitorlát.

A szalvétát félbehajtjuk.

A bal felső sarkot lehajtjuk a szalvéta közepéig, de nem élezzük le.

Ugyanezt megismételjük a jobb felső sarokkal is.

Félbehajtjuk.

Végül felállítjuk.

Sajtos rágcsa

Tegnap volt nálam a húgom és azt kérdezte tőlem, hogy nem tudnék-e valami sós, sajtos rágcsát, mert a barátja megígérte neki, hogy megsüti, ha hoz hozzá receptet. Mosolyogva jegyeztem meg, hogy tudni éppen tudok :) , a mamánk sajtos süteményét.
-Ja, az akkor fent van a blogon!-jegyezte meg és már száguldott is tovább.
Nem volt :), de megígértem, hogy ma felteszem. Egyébként ez volt az X faktor alatt a kedvenc családi csemegénk.
Kedves Zoltán! 
Az aki képes nekiállni a kedvesének karácsonykor, férfi létére, pihenés helyett sütögetni, az nagyon szeretheti a másikat. Örülök, hogy a családunk tagja lettél :)! Vigyázz a húgomra! Tőlem pedig fogadd szeretettel nagyanyánk receptjét !!!

Hozzávalók:

60 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg sajt (bármilyen kemény sajt jó hozzá)

1 csomag sütőpor 

2 db tojás

0,5 dl tej

2 teáskanál só

(ha valaki szereti köménymag a tetejére)

A sajtot lereszeljük. A lisztet összemorzsoljuk a vajjal. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és szép sima tésztává gyúrjuk. Háztartási fóliába csomagoljuk és 1 órán át a hűtőben pihentetjük.Lisztezett munkafelületen 0,5 centi vastagra nyújtjuk ki, majd tetszőleges formákat szúrunk ki belőle, vagy egyszerűen csak pizzavágóval csíkokra, vagy téglalapokra szabdaljuk. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk (megszórjuk köménnyel). 180 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük. Gyakorlatilag abbahagyhatatlan csemege :)!

Csokoládés pöfeteg

Amikor ezt a süteményt nem is olyan régen megláttam , elhatároztam, hogy karácsonyra, ha törik, ha szakad, ilyet mindenféleképpen sütök. Kérem szépen, jelenteném tisztelettel az elkészítésével új kedvenc került be az amúgy nem éppen kicsi sütemény gyűjteményünkbe. Eszméletlenül finom és naaaaggggyon csokis. Sok helyen nézelődtem pöfeteg ügyben, főként angol oldalakon. Ami meglepetésként hatott számomra, hogy szinte kivétel nélkül rendkívül szenvedtek az elkészítőik attól, hogy piszkos, csokis, ragacsos lett a kezük az elkészítése során. Ezek szerint ott nem divat a fasírt :), mert ez a sütemény sem jár nagyobb felfordulással, mint a fasírt elkészítése. Amiben viszont egyet kell értenem velük, hogy a süti elkészítése minden fáradtságot megér .

Hozzávalók :

15 dkg étcsokoládé

10 csepp narancsolaj (100%-os tisztaságú, de akár el is hagyható)

12 dkg liszt

3 dkg kakaó

1 teáskanál sütőpor

csipet só

8 dkg vaj

7,5 dkg barna cukor

7,5 dkg cukor

1 db tojás

2 evőkanál tej

A forgatáshoz:

5dkg cukor

5 dkg porcukor

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, majd visszahűtjük. A lisztet, kakaót, sütőport és a csipet sót összekeverjük.A vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk az egész tojást. Tovább keverjük, amikor  egyenletessé válik a massza, akkor hozzákeverjük az olvasztott csokoládét. Beleforgatjuk a lisztes keveréket és a tejet. Simára keverjük. A tésztánk ekkor még nagyon lágy. Háztartási fóliába csomagoljuk és 2 órára (de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük).

Amikor kivesszük 24 részre osztjuk. Gömböket formálunk belőlük (ez a "piszkos munka" , de a gyerekek például nagyon élvezik). Először a kristálycukorban forgatjuk meg őket, majd jó alaposan a porcukorban.

A porcukorral ne spóroljunk :)! Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk , végül 175 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük.

 A sütés alatt ilyen szép kirepedezett pöfetegekké válnak. A sütés befejeztével, még egy ici-picit lágy a belseje, ahogy hűl szép lassan megszilárdul, de még akkor sem válik majd keménnyé. Jól záródó dobozban 1 hétig tárolható. Az én félelmem viszont az , hogy annak ellenére, hogy már csak 2 nap van karácsonyig, ez bizony már nem kerülhet az ünnepi asztal többi süteménye közé, mert addigra elfogy :).