Bounty szelet sütés nélkül - újra

Ez pedig a másik eltűnt bejegyzésem, úgyhogy kénytelen vagyok ezt is újra feltenni.
A Twix után egy újabb sütés nélküli édesség készült, a Bounty szelet. Kicsit féltem, hogy nem fogy majd el, mert a kisebbik lányom nem rajong a kókuszos süteményekért, de miután sikerült rábeszélnem a kóstolásra már nem kellett ettől tartanom, mert rájött a lelkem, hogy mégiscsak szereti a kókuszt. :)

Hozzávalók:

A kókuszos részhez:

20 dkg cukor

1/2 dl víz

4 dl kókusztej

1 teáskanál vaníliakivonat

20 dkg kókuszreszelék

A csokoládés részhez:

2 dl tejszín

10 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

A cukorból és a vízből szirupot főzünk úgy, hogy együtt felforraljuk, majd további 4-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a kókusztejet, a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket. Kisebb lángon, kevergetve további 10 percig főzzük. 25 x 25 centis browni formába (nekem kiemelhető aljú van így nagyon könnyű a szeletelés és a szeletek tálból kiemelése) simítjuk, kihűtjük, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.A  csokoládékrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kis darabokra tördelt csokoládékat. Addig keverjük, amíg a krém simává, bársonyossá, lassan csorgathatóvá nem válik. Ráöntjük a kókuszos rétegre és másnapig hűtőszekrényben dermesztjük. Tetszőleges formákra vágva tálaljuk.

Mini Bounty torta

Ezt a süteményt Gaby kedvéért készítettem el, aki az egyik kedvenc facebookos csoportomnak, az Édességrajongók klubjának az alapítója, háziasszonya. A csoporthoz bárki csatlakozhat, aki rajong az édességekért, tehát nem csak bloggerek. A csoportban, megmutatjuk, hogy ki mit készített, segítünk egymásnak, ötletelünk és jókat nevetgélük. Szóval én jól érzem magam itt. A süteményre visszakanyarodva pedig, mivel most lesz a csoport szülinapja, Gaby kitalált egy játékot a tagok részére. Pontosabban kettőt, amiből az egyik ez volt: 

"Kreatív édesség. A műfaj itt sem kötött, ám fantáziára szükség lesz. Megadok két alkotóelemet, aminek mindenképp szerepelnie kell az édességben: kókusz (likőr, aroma, reszelék, kókusztej) és sajt (krémsajt, reszelt, stb)."

Úgyhogy nekiláttam és ezt sikerült megalkotnom. :) 

Hozzávalók:

A tésztához:15 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé
10 dkg porcukor
6 tojás
5 dkg kristálycukor
15 dkg liszt
csipet só

A krémhez:
25 dkg mascarpone

1 evőkanál porcukor

5 dkg kókuszreszelék

1 dl tejszín
1 evőkanál habfixáló

 A csokoládékrémhez:10 dkg étcsokoládé
1 dl tejszín

 A díszítéshez:
kókusz chips

A csokoládét vízgőz felett felpuhítjuk és kissé visszahűtjük. A tojásokat ketté választjuk. A vajat a porcukorral habosra keverjük. Beletesszük a tojássárgákat és addig keverjük, amíg szép simává nem válik. Hozzákeverjük a megolvasztott, kihűtött csokoládét. A tojásfehérjéből és a kristálycukorból kemény habot verünk, majd a liszttel (amihez egy csipetnyi sót is adunk) felváltva óvatosan beleforgatjuk a csokoládés keverékbe. 12 darabos papírkosárral bélelt, vagy szilikon muffinformába töltjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük úgy, hogy a sütés első 10 percében a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyjuk. Ezt a legegyszerűbben úgy oldhatjuk meg, hogy egy fakanállal támasztjuk ki. Miután megsült kihűtjük, eltávolítjuk róluk papírt. Ha felpúposodott a tészta, akkor levágjuk a kalapjukat. 3 lapba vágjuk mindegyiket. Betöltjük a krémmel, amihez a kókuszreszeléket kávédarálóval finom porrá őröljük, a mascarponét kemény habbá verjük a jól behűtött tejszínnel, a habfixálóval és a porcukorral majd beleforgatjuk a kókuszport is. A sütemény oldalát is bekenjük vele majd megszórjuk a kókuszchipssel. A tetejét bevonjuk a csokoládékrémmel, amihez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről lehúzva, folyamatos keverés mellett beletesszük az apróra tördelt étcsokoládét. Addig keverjük, amíg simává, bársonyossá nem válik. Megvárjuk, amíg kihűl és lassan csorgathatóvá válik. Ekkor tesszük a süteményre.

Bounty szelet (sütés nélkül)

A Twix után egy újabb sütés nélküli édesség készült, a Bounty szelet. Kicsit féltem, hogy nem fogy majd el, mert a kisebbik lányom nem rajong a kókuszos süteményekért, de miután sikerült rábeszélnem a kóstolásra már nem kellett ettől tartanom, mert rájött a lelkem, hogy mégiscsak szereti a kókuszt. :)

Hozzávalók:

A kókuszos részhez:

20 dkg cukor

1/2 dl víz

4 dl kókusztej

1 teáskanál vaníliakivonat

20 dkg kókuszreszelék

A csokoládés részhez:

2 dl tejszín

10 dkg étcsokoládé

10 dkg tejcsokoládé

A cukorból és a vízből szirupot főzünk úgy, hogy együtt felforraljuk, majd további 4-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a kókusztejet, a vaníliakivonatot és a kókuszreszeléket. Kisebb lángon, kevergetve további 10 percig főzzük. 25 x 25 centis browni formába (nekem kiemelhető aljú van így nagyon könnyű a szeletelés és a szeletek tálból kiemelése) simítjuk, kihűtjük, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.A  csokoládékrémhez a tejszínt felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a kis darabokra tördelt csokoládékat. Addig keverjük, amíg a krém simává, bársonyossá, lassan csorgathatóvá nem válik. Ráöntjük a kókuszos rétegre és másnapig hűtőszekrényben dermesztjük. Tetszőleges formákra vágva tálaljuk.

Kókuszos fehércsokoládés fagyi (gép nélkül) a Sütikaland 2. fordulójára

Miután sikeresen lekéstem az első fordulót :( nagyon résen voltam, hogy nehogy szem elől tévesszem a másodikat. Örültem is amikor megláttam a kiírást, merthogy elolvasva azonnal beugrott, hogy az alap receptből én bizony fagyit fogok készíteni, pontosabban jégkrémet, gép nélkül, a lányok nagy örömére. :)

Hozzávalók:

2,5 dl tejszín

1 db tubusos sűrített tej (170g)

5 dkg fehér csokoládé

1 teáskanál vanília aroma

1 teáskanál citromlé (többet is lehet hozzátenni)

1 citrom reszelt héja

2-3 evőkanál kókuszreszelék

A tejszínt 15 percre a fagyasztó szekrénybe tesszük (nem baj, ha kikristályosodik). A fehér csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk kissé visszahűtjük. A sűrített tejet, a felolvasztott csokoládét, a vaníliaaromát, a citromlét ás reszelt citromhéjat összekeverjük. Hozzáöntjük a tejszínt, majd addig verjük, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik. Ha nem akarunk vele tovább bajlódni, akkor tárolóedényben 3 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Hosszabb tárolás után, a fogyasztás előtt 8-10 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből, akkor szépen gombócozhatóvá válik.
Én most 0,5 dl-es műanyag poharakba tettem. 1 órára a fagyasztó szekrénybe tettem. Ekkor dugtam a félig megfagyott krémbe a pálcikákat. További 2 órát fagyasztottam. A hűtőszekrényből kivéve 2-3 perc alatt felenged annyira, hogy kicsússzon a pohárból (a folyamat felgyorsítható, ha pár pillanatra meleg vízbe mártjuk a poharat). Végül a kókuszreszelékbe  forgattam. A poharakat és a pálcikákat is a Müllerben vásároltam.

Fagylalt gép nélkül készíthető nyalánkságok:

Vaníliafagyi

Nutellás csoki fagyi

Karamell fagyi

Puncs fagyi

Gesztenye fagyi

Fehércsokoládés fagyi

Kókuszos habcsók kalács

Na ez akár láncmese is lehetne. Én megláttam Sherpánál... Sherpa meglátta Limaránál... Limara meglátta itt... Én meg egészen mást sütöttem ki belőle. A végeredmény persze már réges régen elfogyott. :)))Két dolog miatt változtattam rajta. Az egyik az, hogy imádom a briósom tésztáját. A másik pedig, hogy a briós tésztájánál eleve megmarad  3 tojásfehérje, úgyhogy belevágtam.

Hozzávalók:

A tésztához:

0,5 kg liszt

5 dkg vaj

5 dkg porcukor

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

3 db tojás sárgája

csipet só

A töltelékhez:

3 db tojásfehérje

15 dkg porcukor

10 dkg kókuszreszelék

2 evőkanál forrócsokoládé por ( ha nincs kakaó is jó)

A szóráshoz:

1 evőkanál kakaó

1 evőkanál porcukor

A lisztet a dagasztó tálba tesszük. Közepében kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a porcukrot , amire rámorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a meglangyosított tejet. Hagyjuk, hogy az élesztő felfusson ( 15 perc ) . Hozzáadjuk a többi hozzávalót, majd sima tésztává gyúrjuk. 2 cipót formálunk belőle és 1 órán át meleg helyen kelesztjük.

 Amíg kel elkészítjük a tölteléket, amihez a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük úgy, hogy a cukrot kanalanként adagoljuk a felverés közben a tojásfehérjéhez. Beleforgatjuk a kókuszreszeléket a habba. (A cipó egyik feléből briósokat formáztam) 

A másik feléből 50x25 centis téglalapot nyújtunk. 

Megkenjük a kókuszos habcsókkal. Rászórjuk a forrócsokoládé port. Feltekerjük a kalácsot rolád szerűen. 

Koszorút formázunk belőle. Sütőlapos lemezre rakjuk. Az oldalát egyenlő távolságra egymástól 8 helyen bevagdossuk.

40-45 percig kelesztjük, majd 190 fokos sütőben kenés nélkül 25-30 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. A tetejét először porcukorral, majd végül kakaóval szitáljuk meg.

Nanaimo szelet

Kókusz rajongóknak ajánlanám szeretettel :). Ritkán készül nálunk kókuszos sütemény, mert Pannás nem igazán rajong érte, Fannikám viszont igen, úgyhogy most Neki kedvezve készítettem el ezt a sütés nélküli süteményt. Kezdők is bátran belevághatnak, szinte elronthatatlan, az egyetlen dolog amire figyelni kell, hogy a csokiréteg ráhelyezésekor a felolvasztott csokoládé már ne legyen meleg, nehogy megolvassza az alatta lévő krém réteget.

Hozzávalók:

Az alsó réteghez:

10 dkg vaj

5 dkg cukor

5 evőkanál kakaó

1 db tojás ( szerintem ez simán elhagyható)

15 dkg darált keksz

5 dkg durvára vágott mogyoró (vagy mandula, vagy dió)

15 dkg kókuszreszelék

A krémhez:

10 dkg vaj

0,5 dl tejszín

4 dkg főzés nélküli vaníliás pudingpor

25 dkg porcukor

A csokoládé bevonathoz:

10 dkg étcsokoládé

2,5 dkg vaj

A vajat a cukorral és a kakaóval gőz fölött összefőzzük. Hozzáadjuk a tojást (én legközelebb nem teszek bele, szerintem felesleges és a sütemény eltarthatóságát is meghosszabbíthatjuk, ha kimarad) , gyors határozott mozdulatokkal belekeverjük és addig főzzük tovább a gőz fölött, folyamatos kevergetés mellett, amíg besűrűsödik. Ekkor levesszük a gőzről és beleforgatjuk a maradék szárazanyagokat. A kekszes masszát egy 25x25 centis browni forma aljába tesszük és jól belenyomkodjuk.

A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a pudingport és a tejszínt, majd szép egyenletes sima krémmé dolgozzuk össze. Egyenletesen rákenjük a kekszes rétegre.

A csokoládé tetőhöz a csokit a vajjal együtt vízgőz fölött felolvasztjuk, majd visszahűtjük. Ráöntjük a krémre és villával hullámokat rajzolunk bele.

Hűtőbe tesszük és 3 órán át (de még jobb, ha egész éjszaka) hűtjük. Tetszőleges méretűre és formájúra szeleteljük.

Forrás: Chef in You

Kókuszos golyó

Ez most sok recept egyben , egy kis szöszmötöléssel egybekötve . A süni egyébként egy Guiness rekord része , amit a lányaim , sok más gyerekkel együtt az idén állítottak fel flitterezés kategóriában ! Köszönet érte a Gyarmati Általános Iskolának és legfőképpen Ica néninek ! A lányok itt csak mint vendég vettek részt a 24 órás monstre munkában , nem ebbe az iskolába járnak ! Én jártam oda , anno... A süteményhez visszatérve pedig mitől is sok az egyben .

Leírom egy remek teasütemény receptjét , magában is nagyon finom :) ! Aztán megbolondítom egykis ezzel , azzal és máris kaptam egy egészen új süteményt . Ha meg meggondolnám , magam és egy kicsit másmilyenre alakítom , mert éppen lusta vagyok akkor tessék itt a harmadik recept . És mondjuk mi van , ha adok rá egy új ruhát ? Máris van egy negyedik receptem . És még az iwiwen egyszer azt írta rólam valaki , persze névtelenül , hogy nem vagyok kreatív ... Biztos , hogy nem ismer :) , csak bejelölt !? De egy kicsit bántott !

Hozzávalók :

Alapsüti :

7,5 dkg liszt
7,5 dkg kukorica liszt
2 tk sütőpor
12 dkg vaj
8 ek sűrített tej ( a receptért kattints ide )
2 db tojás
12 dkg cukor

Elkészítés :

A tojást a cukorral habosra keverem . Hozzáadom a vajat , ezzel simára keverjük . Most következnek a száraz hozzávalók , amikkel szinten összekavarom . Legvégül a sűrített tejet adom hozzá . Negyed órát pihentetem . Sütőpapírral bélelt browni formába teszem . 200 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm . Négyzetekre vágom . Porcukorral megszórva tálalom .

Kókuszgolyó :

hozzávalók :

1 adag alapsüti
5 dkg étcsokoládé
1 dl tej
5 dkg kókusz reszelék

2 ek kókuszreszelék a görgetéshez

Elkészítés :

Az alapsütit összemorzsolom . A csokoládét vízgőz fölött felolvasztom , elkeverem a tejjel . Hozzáadom a morzsához , és a kókuszt is beleszórom . Összegyúrom . Kis gombócokat formálok belőlük és a kókuszreszelékbe görgetem .

Az alma formához :

Hozzávalók :

Kókuszgolyó amit nem forgatok kókuszba
30 dkg piros (sárga vagy zöld ) marcipán
zöld bocskorszíj

Elkészítés :

A marcipánt nagyon vékonyra kinyújtom . Belecsomagolom a kókuszgolyókat . A tetejét egy picit benyomom  és a végén 1-2 cm-es zöld , vagy barna bocskorszíjat nyomok bele .

Amikor lusta vagyok :) :


Hozzávalók :


1 adag alapsüti
10 dkg étcsoki
2 dl tej
10 dkg kókusz

Elkészítés :

Az alapsütit  kockára vágom . A csokit a tejjel vízgőz fölött felolvasztom . Belemártogatom a sütikockák minden oldalát , majd a kókuszba forgatom és már fel is találtam a kókuszkockát !


A sünihez , ami szerintem nagyon aranyos dekoráció egy őszi hangulatú asztalterítéshez , nem kell nagy kézügyesség . Egészen pici gyerekek is megtudják csinálni egy kis szülői segítséggel .

Hozzávalók :

hungarocell tojás
flitter
hosszúkás lyukas közepű gyöngy ( a tüskéknek )
3 db lyukas közepű mini gyöngy ( a szemének és orrának )
gombostű
okkersárga festék
zöld gumilap

Elkészítés :

A tojást hosszában ketté vágjuk . Az orrát befestjük okker sárgára . Megvárjuk amíg megszárad . A 3 mini gyönyöt felfűzzük a gombostűre és beleszúrjuk a helyükre . A tüskéhez a gombostűre először a hosszúkás gyöngyöt tesszük majd a flittert és így szúrjuk a süni testébe . Addig kell a tüsiket szúrkálni , amíg a hungarocell testből már semmi sem látszik . A gumilapból kivágunk egy levél formát és ráragasztjuk a sünit . Nagyon aranyos bármely színből elkészítve :) !

Kókusz fagyi

Itt a nyár, bár olyan igazi kánikulában még nem volt részünk . és hát mind a hárman szeretjük a fagyit . Tavaly sikerült nagyon jutányos áron hozzájutnom egy ilyen fagyi készítő kütyühöz . Gondoltam idén bevetem gyermekeim lenyűgözésére , hát elég jól sikerült :) !

Hozzávalók :

• 3 dl kókusztej
• 3 db tojás sárgája
• 1 tk étkezési keményítő
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3 ek cukor
• 2,5 dl tejszín

Elkészítés :

A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverem , majd hozzáöntöm a kókusztejet és a keményítőt . Vízgőz fölött addig keverem amíg be nem sűrűsödik . Ekkor hozzáadom a kókuszreszeléket is . Kihűtöm . 1-2 órát ( vagy egy éjszakát ) pihentetem a hűtőszekrényben . Mielőtt a fagyigépbe tenném a felvert tejszínhabbal fellazítom , és a gép gondjaira bízom . :)