Juharszirupos eperlekvár

A múlt héten készült a bodzás eperlekvárral és egy másik társával együtt ez a juharszirupos változat. Szeretem érezni egy-egy falat után a juharszirup jellegzetes ízét. Szerintem kellemes társítás az eperrel. :)

Hozzávalók:

1,2 kg eper

3 dl juharszirup

1 db 2:1 dzsemfix extra

Az alaposan megmosott epreket a juharsziruppal összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a dzsemfix extrát és felforraljuk. A forrástól számított 2-3 percig főzzük még, aztán egyből üvegekbe tesszük. Lezárjuk őket. Ha csavaros tetejűek, akkor 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. Én az üvegeket miután elmostam 5 percre mikróba teszem és a forró üvegekbe töltöm a lekvárt, szörpöt, stb. Egyrészről csírátlanít, másrészről lassabban hűl ki az üveg. A száraz dunsztot én ezzel váltottam ki. És működik! Amire viszont vigyázni kell!!! Csak konyhai fogókesztyűvel szabad az üvegeket megfogni a mikrózás után, mert nagyon átforrósodnak.

Juharszirupos fagyi (gép nélkül)

Végre megint süt a nap, úgyhogy  újabb fagylalt készülhetett. Szeretem a juharszirupot is és a Werther's original cukorkát is, úgyhogy ezt a kettőt kombináltam össze. Pontosabban a juharsziruppal az úgy volt, hogy az alján leledzett még egy kevéske belőle, de a szépséges üvegére meg nagy szükségem lett volna, ezért ezt a felhasználási módot találtam ki a számára. :)))

Hozzávalók:

40 dkg cukrozott sűrített tej

6 dl tejszín 

1 teáskanál vaníliaaroma

4 evőkanál juharszirup

5dkg Werther's original cukorka

A cukorka kivételével az összes hozzávalót egy tálba tesszük és gépi vagy kézi habverővel addig verjük, amíg tejföl sűrűségűvé nem válik. Minimum 3 órára fagyasztószekrénybe tesszük. Ekkor azonnal lehet fogyasztani, ha hosszabb tárolás után szeretnénk enni belőle, akkor fogyasztás előtt 8-10 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből. A cukorkát tegyük egy tasakba és sodrófával ütögetve törjük apró darabkákra. Tálaláskor szórjuk a fagylalt tetejére. A fagylalt 1 hónapig tárolható a fagyasztóban.

Fagylalt gép nélkül készíthető nyalánkságok még:

Vaníliafagyi

Nutellás csoki fagyi

Karamell fagyi

Puncs fagyi

Gesztenye fagyi

Fehércsokoládés fagyi

Kókuszos, fehércsokoládés fagyi

Diós juharszirupos keksz

A recept szintén a húgom Gary Rhodes gyűjteményéből származik és szívből ajánlom mindazoknak akik hozzám hasonlóan szívesen rágcsálnak valami kis édességet a kávé vagy a tea mellé . Az elkészítése pedig kezdő háziasszonyok számára sem okozhat gondot , mert nagyon egyszerű . Az elkészült sütemény jól záródó dobozban hetekig is tárolható .

Hozzávalók :

22,5 dkg vaj

8,5 dkg cukor

1 db tojássárgája

1 evőkanál juharszirup ( vagy goden szirup , vagy méz )

25 dkg liszt

8,5 dkg darált dió ( vagy mandula vagy mogyoró )

A vajat a cukorral habosra keverjük .Hozzáadjuk a szirupot és a tojássárgát .Beleforgatjuk a dióval elkevert lisztet és sima tésztává gyúrjuk . 5 centiméter átmérőjű hengert formálunk belőle és minimum 12 órára ( akár egy hétig is , lefagyasztva pedig 3 hónapig tárolható így ) a hűtőszekrénybe tesszük .

0,5 centis szeleteket vágunk belőle és sütőpapíros lemezen 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt sütjük meg .

Amit én adtam  hozzá : egy kis csokoládéval megbolondítjuk a tetejét .

Írós palacsinta

A palacsinta is egyfajta Gombóc Artúr jelenség nálunk :) . Mindegy , hogy milyen . Mert ugye lehet sima hagyományos ( ami nálam nagyon vékony és halvány ) , lehet amerikai ( ami nálam vastagabb , de egy kattintással meggyőződhetsz róla , hogy milyen ) , lehet csúsztatott ( amire nem sajnálom a reszelt csokit ) , lehet goffri ( száz féle képpen , mindenki máshogy szereti nálunk ) és lehet írós ( ami szerintem átmenet a hagyományos és az amerikai palacsinta között ) . Egyik legfontosabb közös tulajdonságuk , hogy nagyon szeretjük őket :) .

Hozzávalók :

2 db tojás

20 dkg liszt

2 ek cukor

2 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 tk só

6 dl író

10 dkg vaj

1 tk vanília

kevés olaj a sütéshez

sürített tej ( a receptért kattint ide ) , vagy golden szirup , esetleg juhar szirup , vagy méz a tálaláshoz




Elkészítés :




A vajat a cukorral simára keverem . Egyenként hozzáadom a tojásokat . Mindegyikkel egy-egy percig keverem . Egészen pontosan amíg a massza sima nem lesz . Ezután felengedem az íróval . Majd az összeelegyített szárazanyagokkal ( liszt , só , szódabikarbóna , sütőpor ) csomómentesre keverem . A vaníliával ízesítem . Forró , vékonyan olajozott serpenyőbe 1-1 evőkanálnyit szétterítek és mindkét oldalát megsütöm . Ha sikerül tornyot halmozok belőle ( mármint a gyerekek bírnak rá várni :) ! ) és sűrített tejjel meglocsolva elfogyasztjuk . 

Kócián kedvence juharsziruppal nyakon öntve

Igazándiból Fanni és Panna kedvence nevet is kaphatta volna :) !!! Szeretettel ajánlom mindenkinek aki kedveli az édes és sós ízek összepárosítását ! Nálunk mindenesetre bevált ! Olyannyira , hogy Fannikám ma beállt segíteni nekem az ebéd elkészítésébe ! Fényképezni is hagyta magát :) ! Szuper !!!


Hozzávalók :


0,5 kg pulykamell
10 dkg liszt
2 db tojás
20 dkg Kócián karamellás kukoricapehely
só
olaj a sütéshez
juharszirup ( akár el is hagyható )


Elkészítés :


A pulykamellet szeletekre vágom , kiklopfolom és sózom . Én szeretem már az elkészítés előtt 1-2 órával besózni , hogy átjárhassa az íze a húst . A kukoricapelyhet összetöröm ( azért nem túl morzsásra ) , mondjuk úgy az eredeti szem nagysághoz képest negyedére , hatodára .

A húst lisztbe forgatom , majd tojásba , a legvégén pedig a kukoricapehelybe . 

Bő , forró olajban aranybarnára sütöm , burgonyapürével tálalom . 

Ízlés szerint a húst juharsziruppal locsoljuk meg ! Talán a csemegeuborka illik hozzá a legjobban salátaként , de balzsamecetes jégsalátával sem rossz :) ! Jó étvágyat hozzá .

Amerikai palacsinta golden sziruppal 2.

Még este megbeszéltük , hogy ezt szeretnének reggelizni . a csodával határos módon 8-ig aludtak a lányok . Bőven volt időm elkészíteni . Nem mintha  nagyon bonyolult lenne . Amit viszont eddig soha sem tudtam megtenni , hogy tornyot alkossak belőle . Eddig mindig úgy fogyott , ahogy sütöttem . Azt meg már csak nem kérem Tőlük , hogy ne reggelizzetek már addig amíg anya nem készít el pár fotót . Kicsit mókás lenne :) !
De most ...

A receptért kattints ide !

A múltkorihoz képest annyi a változtatás , hogy egy nagy teflonban sütöttem és hogy nagyjából egyformák legyenek egy fánkszaggatóba tettem az egy evőkanálnyi tésztát .

Így aztán amikor az egyik felük megsült palacsinta forgatóval átfordítottam . Aztán szépen egymásra halmoztam . Az elismerés nem maradt el !

Amerikai palacsinta golden sziruppal

A képeken a gyerekek mai reggelije látható . És , hogy miért csak a kisebbik lányom van a képeken ? Hát mert a nagyobbik kamaszodik és csak suttyomban lehet róla képeket készíteni . :) Ez van , majd kinövi .
Tegnap este a Nigella Falatozója könyvet bújtam és gondoltam , miért ne legyen ez a reggeli . A juharszirup nálunk nem annyira jött be , ezért a jó múltkorában beszereztem egy doboz "Golden sirupot" , ami nem más mint nádcukor szirup , tömény kalória bomba . Hát ez bejött !


Hozzávalók :

3 dkg olvasztott vaj
20 dkg liszt
1 tk cukor
2 tk sütőpor
só
3 dl tej
2 db tojás


mogyoróolaj a sütéshez ( vaj is jó )
golden sirup


Elkészítés :

Egész egyszerűen beleöntök mindent a keverőtálba és robotgéppel összedolgozom . Egy kicsit pihentetem , aztán mogyoróolajban szépen kisütögetem . Nekem van egy kétoldalú palacsintasütőm , ez némileg leegyszerűsíti a dolgomat , de sima palacsintasütőben is megoldható , csak forgatni kell . Egy palacsintához kb. egy evőkanálnyi tészta kell . Tányérra szedegetem ( szerettem volna egy tornyot csinálni belőle , de ahogy sült úgy fogyott ) és a sziruppal meglocsolom .  A torony azóta elkészült, itt található. :)