Mini hamburger zsömle + ami belőle készíthető

A TOP 3 zsömléink egyike. Az utóbbi időkben inkább ilyen mini méretűre készítem, mert a gyerekeknek bőven elég ez a mini változat is tízóraira a suliba.

Hozzávalók :

40 dkg kenyér liszt

10 dkg sima liszt

0,5 dl tej

2,5 dkg élesztő

2,5 dl meleg víz 

5 dkg cukor

1,5 teáskanál só

1 tojás

5 dkg vaj

A lekenéshez :

1 tojás

1 evőkanál víz

1 evőkanál szezámmag

A liszteket összekeverjük, közepébe kis fészket alakítunk ki. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a meglangyosított teje . 15 perc alatt hagyjuk felfutni az élesztőt. Hozzáadjuk a vizet, a felolvasztott vajat, a tojást és a sót. Jól kidagasztjuk a tésztát. 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Lisztezett munkafelületen átgyúrjuk. 16 részre osztjuk, zsömlévé formázzuk és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk, nem túl szorosan mert megnőnek, Újabb egy órát kelesztjük. Lekenjük a vízzel elkevert tojással. Megszórjuk szezámmaggal. Végül 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

 

A zsömlékből gyerekzsúrokon, grillpartikon , kerti összejöveteleken ilyen mini hamburgereket is készíthetünk.

Hozzávalók:

A húspogácsához:

50 dkg darált sertéscomb

2 teáskanál sertés fűszersó

1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem

2-3 evőkanál olaj

só

továbbá:

16 mini hamburgerzsemle

jégsaláta 

uborka

majonéz 

ketchup

A darált húst összekeverjük a sertés fűszersóval és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel, ha szükséges sózzuk is. 16 pogácsát készítünk, amit a felforrósított olajban jól átsütünk. A zsemléket ketté vágjuk, vágott felüket szárazon megpirítjuk. Az alsó felére ízlés szerinti sorrendben rárakjuk a zöldségeket és a húspogácsákat. 1:1 arányú majonéz és ketchup keverékkel meglocsoljuk és a kalapokat ráhelyezve tálaljuk.

A receptek megjelentek a Kifőztük 2012. májusi számában is.

Tej- és tojásmentes hamburger

Hamburger jöhet minden mennyiségben.:))) Bizonyíték képen készítettem én már egyszer itt azt az igazi klasszikust és itt  a vörösáfonyás csirkést, meg itt a teriyakis pulykást. A tej- és tojásmentes viszont hiányzott a palettáról mindaddig, amíg a Kifőztüktől (ingyenesen letölthető internetes újság) nem kaptam felkérést, hogy készítsek el egy ilyet. Én pedig a felkérésnek eleget téve ezt készítettem el.

Hozzávalók:

A pogácsákhoz:

80 dkg marhahús ( legjobb a bélszín )

4 evőkanál  barbecue fűszerkeverék (recept itt található hozzá)

8 db tej- és tojásmentes zsemle (recept itt található hozzá)

saláta

lila vagy vörös hagyma

majonéz

ketchup

mustár

A pogácsákhoz a húst a legkisebb lyukú darálón átengedjük. A barbecue fűszerkeveréket a ledarált húsra szórjuk végül jól összedolgozzuk vele. Ha szükséges utána sózunk, borsozunk. 8 db a zsemlébe illő húspogácsát formázunk és grillen mindkét oldalát átsütjük . Ha serpenyőben sütjük se használjunk a sütéséhez zsiradékot !!!
A zsemléket ketté vágjuk és vágott felükkel lefelé megpirítjuk. Beletesszük a salátát, majd erre a húspogácsát és a szeletekre vágott hagymát. Végül ízlés szerint meglocsoljuk mustárral , ketchuppal , majonézzel , vagy ezek variációival .

Vörösáfonyás csirke saláta

A recept megjelent a Kifőztük 8. számában is .

Amikor egyedül van az ember  sem kell feltétlenül félkész vagy kész ételeket ennie ! Ez a saláta pillanatok alatt elkészíthető és  azért mégis csak más ... Mániám , hogy ha lehet színesen étkezzünk ( mármint nem az ételfestékre gondolok :) !!! ) . Ebben az ételben pedig ott van a piros , a lila és a zöld is . Érdemes kipróbálni !

Hozzávalók .

1 db grillezett csirkemell kockára vágva

1 ek napraforgómag ( vagy egyéb olajos mag dió , mogyoró , pisztácia )

1 ek apróra vágott lilahagyma

1 ek szárított vörösáfonya

1 ek majonéz

1 ek joghurt ( vagy tejföl )

1 ek balzsamecet

1 ek apróra vágott petrezselyem zöld

só

bors

1 db hamburger zsömle ( a receptért kattints ide ) vagy mézes búza zsömle ( a receptért kattints ide )

Elkészítés :

A majonézt összekeverjük a többi hozzávalóval , úgy hogy a csirkemell kockákat tesszük bele utoljára .

1 órára ( vagy felhasználásig ) hűtőbe rakjuk . A zsömlét ketté vágjuk egy kis saláta levéllel megdíszitjük . Ráhalmozzuk a majonézes húst és jóízűen elfogyasztjuk .

Teriyakis pulykaburger

A nyár egyik hozadéka a teriyaki használata . Még a Fényesen eltöltött héten készítettem belőle grillezett csirkemellet , naan kenyérrel és sült zöldségekkel . Nagy sikere volt akkor is . Most meg maradt egy kis pulykahús a hűtőben , amit már nem igazán lehetett volna szeletelni úgyhogy gondoltam próbáljuk ki ezt ! Tudom , hogy a fénykép lehetne jobb is , de két mentségem is akad mindamellett , hogy béna vagyok a fotózáshoz . Először is nem sütött a nap , másodszor pedig , nagyon éhesek voltak a gyerekek , úgyhogy sajnos be kell érni ezzel .


Hozzávalók : 


40 dkg pulykamell
1 kis fej vöröshagyma
5 ek teriyaki marináló szósz
1 ek liszt
5 ek zsemlemorzsa
1 db tojás
só
őrölt bors

4 db Hamburger zsemle
jégsaláta
sajt
majonéz
ketchup
ecetes uborka


Elkészítés :


A pulykamellet csíkokra vágom . Meglocsolom a teriyaki szósszal és 2 órán át hagyom benne pácolódni , néha kicsit átforgatom benne a húst . Kis lyukú darálón átengedem a hagymával együtt . hozzáadom a lisztet , zsemlemorzsát , tejet és a tojást . Ízesítem sóval , borssal és a marinálásból megmaradt teriyakival . Jól összekeverem és felhasználásig visszateszem a hűtőbe . Jót tesz neki , ha átjárják az ízek . Egy serpenyőben kevés olajat hevítek fel . A húsból a hamburger zsemlébe passzoló nagyságú pogácsákat készítek és az olajban mindkét felét jól átsütöm .

A zsemléket ketté vágom . Alulra teszem a húst , erre a sajtot , majd a salátát és a karikára vágott ecetes uborkát . Meglocsolom majonézzel és ketchuppel . Ráteszem a tetejét és chipssel vagy sült krumplival tálalom .