Lazacos tészta Mornay módra

Szombat van . A tészta napom :) , úgyhogy jöjjön egy újabb 20 perces szösszenet . Tényleg csak ennyi idő kell hozzá , mert amíg a tészta megfő, addig a hozzávaló mártás is bőven elkészül . A nagy sütigyártásban jól is esett végre valami sósat , fűszereset enni . A reggelt amúgy is kávéval kezdtem egy kis tegnapi szalakális pereccel kísérve ?

 Mondtam , hogy a legeslegkedvencebb :))) ! Most meg elzártam , hogy ne járjak rá :) , nem könnyű megállni :))) . Szóval akkor a tésztához visszakanyarodva ...

Hozzávalók :

50 dkg száraztészta ( bármilyen jó )

40 dkg lazackonzerv

6 szál újhagyma

3-4 gerezd fokhagyma

5 dkg vaj

2 evőkanál liszt

2,5 dl tej

2,5 dl tejföl

5 dkg trappista sajt

1 evőkanál citromlé

2 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem

só

törött bors

A tésztát a dobozon leírtak szerint megfőzzük . Amíg fő elkészítjük a mártást , amihez a vajat megolvasztjuk . Hozzáadjuk a felkarikázott újhagymát és az összezúzott fokhagymát majd pár perc alatt puhára pároljuk . Megszórjuk a liszttel és addig pirítjuk amíg világos színű rántássá nem válik .Hozzáöntjük a tejjel és citromlével elkevert tejfölt és beledobjuk az apró kockára vágott sajtot ( jól van na , tudom , hogy reszelni kellene , de 1.így is elolvad a mártásban , 2.utálom a reszelőt mosogatni , a mosogatógépem meg éppen gallyra ment )  Addig főzzük amíg a mártás felforr és a sajt elolvad benne . Ízesítjük sóval , borssal . Hozzáadjuk a lazacot és a petrezselymet .Még egyet forralunk rajta , majd hozzákeverjük a kifőzött leszűrt tésztát és már ehető is .

És spécit iszom hozzá , nagyon szeretem , elkészíteni pedig egyszerű , 0,5 litres cola-hoz egy egész citromlevét szoktam hozzákeverni . Ennyi :) !

Chilis tintahalas spagetti

A szokásos szombati egyszemélyes tészta ebédem :) ! Gondoltam gyorsan kihasználom , hogy még tudok zsebkendőnyi kis kertemből friss fűszernövényeket behozni és tintahalam is volt még , pontosan egy embernek való . Egyébként ehhez az ételhez a gondosan előkészített tintahal fejeket is nyugodtan fel lehet használni .

Hozzávalók .

6 db kisebb tintahal ( fagyasztott is jó )

12,5 dkg spagetti tészta

6 db datolya paradicsom ( sima is jó hozzá )

0,5 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 dl hús alaplé ( ha van halalaplé még jobb )

2 evőkanál olaj

1 teáskanál apróra vágott friss zsálya

1 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom

1 teáskanál apróra vágott friss majoránna

chili pehely

törött bors 

só

A tésztát a csomagolásán feltüntetett módon elkészítjük . Amíg fő , a durvára vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk az olajban . Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát és 1 percig pirítjuk , hogy az ízanyagai kioldódhassanak . Beletesszük a negyedekre vágott paradicsomot . Felöntjük az alaplével . Ízesítjük sóval , borssal és a chili pehellyel . Összeforraljuk . Hozzáadjuk a karikára vágott tintahalat és 5 perc alatt puhára főzzük ( ha nagyobb tintahalat használunk akkor 10 percre módosul ez az idő ) . Beleszórjuk a friss fűszernövényeket . Még egyet forralunk rajta . A chilis tintahalat a tésztára szedjük és azonnal tálaljuk .

Sonkával sajttal töltött tintahal

A héten végre sikerült eljutnom a Metro-ba és éppen kifogtam egy friss tintahal szállítmányt . Nagyon szeretem . Tudom , hogy sokan ódzkodnak tőle , pedig igazán nem kellene , hihetetlenül gyorsan elkészíthető . Egyetlen titka van , hogy az olajnak nagyon forrónak kell lennie amikor elkezdjük sütni , szóval hirtelen , nagy hőmérsékleten és rövid ideig , akkor nem marad rágós a tintahalunk . Tény , hogy randivacsorának nem ajánlanám :))) ! Minden egyéb esetben viszont igen :))) ! Itt megint 1 személyre adnám meg a hozzávalókat .

Hozzávalók :

6-8 db kisebb tintahal

6-8 dkg sajt ( ízlés szerinti , bármelyik kemény sajt jó hozzá )

3-4 szelet bacon szalonna ( prosciuttoval még finomabb )

1 fej lila hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

só

törött bors

A tintahalakat megpucoljuk . Nagyon egyszerű , csak szépen megfogjuk azt az átlátszó csontszerűséget és szépen kihúzzuk . Ha szerencsénk volt akkor kijön vele együtt minden aminek nem kellene benne maradnia . A sajtot batonokra ( kis hasábokra ) daraboljuk , a szalonnákat hosszában ketté vágjuk és körbetekerjük velük a sajtokat .

 Beledugjuk a tintahalakba .

 A lila hagymát felkarikázzuk . Olajban kissé megfonnyasztjuk . Hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát . Pár pillanatig együtt pirítjuk , hogy a fokhagyma ízanyagai kioldódhassanak . Belerakjuk a tintahalakat és pontosan annyi ideig sütjük ( meg-megforgatva ) amíg a sajt elolvad benne . Az elkészült ételnek nagyon jó kontrasztot ad a kukoricás rizs .

Citromos tonhalas tészta

Első olvasatra talán furcsának tűnik . Nekem is az volt . Egy főzős műsorban láttam , ahol a háziasszony amolyan  pasifogónak szánta , és rendkívül büszke volt rá , hogy milyen egyszerűt alkotott pár perc alatt . Részéről az egész  randi le volt tudva egy sima citromos tésztával .Ennyi...   Nem spirázta túl a dolgot :) ! Hát , nem is tudom :))) ??? Aztán valahogy nem hagyott nyugton a gondolat , hogy milyen lehet . Persze egy kicsit hozzátettem  az alapötlethez és egy remek , gyorsan elkészíthető ( max. 20 perc , amíg a tészta megfő ) ételt kanyarítottam belőle , magamnak :) ! Azóta is gyakran eszem ilyet , amikor a lányok nincsenek itthon . Ja , és ennek a hozzávalóit is 1 személyre adnám meg .

Hozzávalók :

15 dkg tészta ( itt éppen cellentani-t használtam )

10 dkg mascarpone sajt

0,5 citrom leve és reszelt héja ( én szeretem savanykásabban , ezért az egészet bele szoktam tenni )

8 dkg natúr tonhal konzerv

snidling ( elhagyható )

só

törött bors

A tésztát a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük . A mascarponét simára keverjük a citrom levével és a reszelt héjával . Sózzuk , borsozzuk . Hozzáforgatjuk a forró , leszűrt tésztát . Végül a leszűrt tonhal darabokat . A tetejét megszórjuk nagyon apróra vágott snidlinggel .

Hasonló étel :

Dijoni mustáros tészta