Úgy látszik ez a nyár a szörpkészítés jegyében fog eltelni :) ! Lánykáim nagy örömére ! Tavaly lekvárt főztem ezerrel , de szerintem pár évig nem lesz szükségünk friss lekvárra , hiszen még mindig roskadozik tőlük az éléskamra polca . Idén csak az eperlekvár készletet kellet felújítani ( az a 3 üveg nyolcéves most fogyott el kisebbik lányom nagy bánatára ) . Hát igen , végül is vele egyidős volt :) , és nem azért maradt meg mert rosszul sikerült , hanem mert a legfelső polc legtávolabbi sarkába rejtettem el 2002 nyarán . És nem romlott meg , ebből következik , hogy jó lekvárokat tudok készíteni . Ja és szerény is vagyok .
Szóval hársfavirág !
A szörphöz valók :
5 l hársfavirág
2 db citrom
2 kg cukor
1 kk citromsav
1 kk borkősav
3 l víz
1 késhegynyi nátrium-benzoát
5 l hársfavirág
2 db citrom
2 kg cukor
1 kk citromsav
1 kk borkősav
3 l víz
1 késhegynyi nátrium-benzoát
Elkészítés :
0,5 kg cukrot aranysárga színűre karamellizálok , ettől kap a szörp olyan kellemes , bársonyos színt . Felöntöm a vízzel , hozzáadom a többi cukrot és addig főzöm , amíg a cukor és a karamell is teljesen feloldódik benne , majd kihűtöm . A hársfavirágot vízzel óvatosan lepermetezem , beleteszem egy 5 l- es dunsztosüvegbe , hozzáadom a karikára vágott citromot , a citromsavat és a borkősavat , majd felöntöm a kihűtött cukros vízzel . 3-4 napig érlelem . Minden nap át kell keverni egyszer . Az utolsó napon leszűröm , belekeverem a nátrium-benzoátot és üvegekbe töltöm . És már fogyasztható is .
