Epres rebarbara sorbet

Van már vagy 3 éve, ha nem több, hogy megvettem az Ikeában ezeket a fagyi formákat, amiket aztán jól besuvasztottam a konyhaszekrény mélyébe. Tegnapelőtt kerültek elő. :) Rebarbarát pedig nagyon nehéz kifogni nálunk, azonnal le is csaptam rá, amikor végre teljesen véletlenül szembe találtam magam  vele a boltban. Remélem jövő héten is lesz majd. Még több sorbet és fagyi recept itt.

Hozzávalók:

4 vastagabb rebarbara szár

15 dkg eper

3 evőkanál cukor

1/2 dl víz

A megtisztított rebarbarát és epret vékony szeletekre vágjuk, majd a vízzel és a cukorral addig forraljuk, amíg bő levet nem ereszt. A tűzről levéve botmixerrel pürésítjük. Kihűtjük. Formákba töltjük (vagy egy tégelybe és fagylaltos kanállal adagoljuk majd) végül 3-4 órára fagyasztószekrénybe téve megfagyasztjuk.

Narancsrózsa

Készülődünk valamire... Próbálgatunk, variálgatunk valamit... Az alap koncepció már körvonalazódott, de az ötlet még nem forrt ki teljesen. Úgyhogy az ízvilág megvan de, hogy bele ne unjunk a nagy napig, ezt azt változtatgatunk rajta... Legfőképp a díszítést. :)))
A narancsrózsára a Tortasütés és díszítés című könyvben bukkantam rá, de nem egészen úgy készítettem el, mint ahogy ott írták. Régebbi tapasztalatok alapján úgy bizony keserű maradt volna a narancshéj. Úgyhogy változtattam az elkészítés menetén, így készül az én verzióm szerint.

Hozzávalók:

5 kezeletlen narancs

25 dkg cukor

2 dl víz

5 nagyobb fejű gombostű

A narancsokat zöldségpucolóval, nagyon vékonyan, spirál alakban meghámozzuk úgy, hogy a keserű fehér rész ne maradjon a héjon. Ügyeljünk rá, hogy a héj egy hosszú csíkot alkosson. Forrásban lévő vízben 1 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe dobjuk, végül papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. A vizet lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Addig forraljuk amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A blansírozott narancshéjat kis lángon, 10 percig főzzük a cukorszirupban. Kivesszük belőle, lecsöpögtetjük róla a felesleges szirupot, majd rózsa alakban feltekerjük. 1-1 gombostűvel rögzítjük, végül megszárítjuk. Miután megszáradt eltávolítjuk a gombostűket és már használhatjuk is a rózsákat. A cukorszirupot ne öntsük ki és a narancsot se dobjuk ki, a következő bejegyzésben megmutatom, mit készíthetünk belőle, amire aztán szükségünk is lesz az azt követő bejegyzésben leírt recepthez. Na ez most jó titokzatos lett. :)))

Tipp: Készülhet citromhéjból, vagy akár almahéjból is.

Nutellás banános palacsinta, vaníliaöntettel - egyenesen a Pitztalról

Eltűntem, mert elutaztunk a szokásos évi sulis sítáborba. Féltem tőle nagyon, ugyanis az előző héten lavina veszélyről, hatalmas erejű szélről, napokra lezárt pályákról, el nem indított gletscher expressről olvastam, amikor csak rákerestem a Pitztal Gletscherre, vagy a Rifflseere. Ide járunk évek óta az iskola szervezésében.
Deeeee aztán... Gyönyörű, szikrázó napsütésben síelhették végig a hetet a lányok.

Én továbbra is Hütte lakóként vészeltem át ezeket a napokat. Végre kiolvastam A Sátán virága című könyvet, amit még a kisebbik lányomtól kaptam karácsonyra. Élveztem a napsütést és Dj Ötzit hallgattam ezerrel. :))) Jó kis sapim volt ugye? Mint a kuka a 7 törpéből. :DDD

Nem akartam már ebben a hónapban palacsintát hozni, a gyűjteménybe, de idén ez volt a sláger a gyerekek körében (és nem csak az enyémekről beszélek most), nem tudom hányszor ették ezt ebédre. Az biztos, hogy egy cseppnyi szószt, egy morzsányi palacsintát sem hagytak a tányéron. Az enyémek persze már a hazaúton leadták a rendelést, hogy mára ez legyen az ebéd borsólevessel. :))) Mivel hajnali négykor értünk haza kicsit megkésett az ebéd, de mint látjátok csak elkészült... :))) Állítólag tökéletesen ugyanolyanra. :)))
Egy kicsit vastagabb tésztát kell hozzá készíteni, úgyhogy nem a hagyományos alap tésztát használtam hozzá. Az anyaghányad 4 darabra vonatkozik, 1-1 adag elfogyasztása leves után még egy felnőttnek is becsületére válik.

Hozzávalók:

A palacsintához:

12 dkg liszt

1 tojás

3 dl tej

2,5 dkg vaj

csipet só

A sütéshez:

1 evőkanál olaj

A töltelékhez:

4 evőkanál nutella

4 banán

A vaníliaöntethez:

8 dl tej

25 dkg cukor

6 db tojássárgája

1 rúd vanília

3 dkg liszt

A palacsintához a tojást és a tejet összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és a felolvasztott kissé visszahűtött vajat. Csomómentesre keverjük. Felforrósítjuk a palacsintasütőt, kikenjük az olajjal. Megvárjuk amíg az olaj is átforrósodik. Egy merőkanálnyi tésztát öntünk a palacsintasütőbe. Szétoszlatjuk benne. Addig sütjük amíg szép aranyba nem lesz. Átfordítjuk és a másik felét is megsütjük. Még melegen megkenjük 1 evőkanálnyi nutellával, majd egy banánt teszünk rá. 

Feltekerjük. Bőséges vaníliaöntettel tálaljuk, amihez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük . Hozzáadjuk a lisztet, a vanília kikapart magjait, majd a tejet is, végül simára keverjük. Kis lángon habverővel gyors és állandó kevergetés mellett besűrítjük. Nem forraljuk fel, mert akkor a tojás kicsapódik benne és a mártás élvezhetetlenné válik. Az egészet azonnal forrón tálaljuk .

Szilvás és szőlős receptek tavalyról

Szilvakrémleves

Szőlőszörp

Szilvás gombóc

Mentás alma-, szilvalekvár

Túrótorta (sütés nélkül)

Szilva és nektarin mézeskalács morzsával

Narancskrémleves

Tudom, hogy nem éppen idénygyümölcs a narancs, de higgyétek el nekem, hogy nagyon jól tud esni ezekben a kánikulai napokbana belőle készített jéghideg gyümölcsleves. Arról nem is beszélve, hogy az elkészítése nem igényel pár percnél több időt. Nem kell hozzá még a főzőlapot sem bekapcsolni. Szóval egy igazi gyorsan jót recept. :)))
Beneveztem ezt is a Miele főzőiskola receptversenyére. A szavazáshoz nem kell regisztrálni, a recept alatt lévő 5 csillagra kattintva lehet a receptet egy szavazathoz juttatni. Minden szavazatot nagyon szépen megköszönök! :)

Hozzávalók:

6 dl frissen facsart narancslé

2 narancs reszelt héja

4 dl görög joghurt

2 evőkanál vaníliás cukor

A habgaluskához:

2 tojásfehérje

2 evőkanál cukor

A narancslét a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal és a görög joghurttal habosra turmixoljuk. Lehűtjük. A habgaluskához a tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk, majd 15 másodpercre a mikróba tesszük. Majd evőkanálnyi halmokat szaggatva belőle a leves tetejére szedjük. Ha nincs mikrónk, akkor a habból az evőkanálnyi nagyságú galuskákat forró vízbe tesszük, kifőzzük, majd lecsepegtetve a leves tetejére helyezzük. Mentalevéllel, vagy citromfűvel díszítve tálaljuk.

Pavlova erdei szamócával

A blogot nézegetve csodálkoztam rá, hogy bár tavaly nyáron volt olyan hét amikor minden nap készült klasszikus Pavlova, valamiért a blogra mégsem került eddig fel. A mini változata  a triplacsokoládéssal egyetemben viszont igen. Most, hogy a lányoknak köszönhetően egy igazi csemegével készíthettem el gondoltam megmutatom mindenkinek.
Történt a napokban, hogy erdei sétánk során egy szépséges tisztás szélén igazi erdei szamócásra bukkantunk, úgyhogy a lányok türelmének és segítőkészségének köszönhetően tetemesebb mennyiséggel tértünk haza belőle. :))) Nem is volt kérdés, hogy az első dolog ami elkészül belőle az a Pavlova lesz!

Hozzávalók:

4 db tojásfehérje

25 dkg porcukor

1 evőkanál kukoricakeményítő

1 evőkanál citromlé 

1/2 teáskanál vaníliakivonat

A töltelékhez :

4 dl tejszín

25 dkg erdei szamóca

A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjét a citromlével lágy habbá verjük, majd óvatosan elkezdjük evőkanalanként hozzáadagolni a porcukrot (kivéve 1 kanálnyit),  közben folyamatosan verjük tovább a habot, egészen addig, amíg olyan keménnyé, fényessé nem válik, hogy szinte vágni lehet. Az utolsó kanál cukorhoz hozzákeverjük a keményítőt és a vaníliát, majd lassan, vigyázva  hogy a habot össze ne törjük, beleforgatjuk a habcsókalapanyagba. Sütőpapírra  egy tortaformából kört rajzolunk és ráhalmozzuk a masszát. A sütőt vissza vesszük 110 fokra, majd 60-70 perc alatt megsütjük a tortát, majd az elzárt sütőben hagyjuk kihűlni.A tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe tesszük (az sem baj, ha jégkristályossá válik), majd habbá verjük. A keményre felvert tejszínhabbal (én cukrot nem is teszek bele, mert a habcsók édessége pont kellően ellensúlyozza a tejszín cukortalanságát) megtöltjük és a gyümölccsel díszítjük.

Bodzás eperlekvár

Tudtátok, hogy az eper se nem gyümölcs, se nem zöldség igazán? Valójában a termése se nem bogyó, se nem egyértelműen gyümölcs. Az eper piros termése a termőlevelek megvastagodásával létrejött vacokkúp. A gyümölcs felületén lévő "magok”  a biológiai értelemben vett termések. A szamóca húsa pedig a vacok módosult szöveteiből alakul ki. :) Én erre közel az annyihoz :) jöttem rá, miközben a 4-es környezet ismerethez végeztünk gyűjtőmunkát a gyerekekkel.

Elkezdtem a befőzést az eperlekvárokkal. Pár napja még eszembe sem jutott, hogy én idén eperből készítsek lekvárt, mert a tavalyiból is bőven van még. A nagylány nem is szereti nekünk meg kettőnknek a meglévő készlet bőven elég lesz. Aztán valami megváltozott... Fannikám ugyanis olyan jóízűen falta a túrómousse tetejére készített bodzás eperzselét, hogy jó volt nézni. :) Ma meg ennek örömére legyártottam pár üveg bodzás eperlekvárt.

Hozzávalók:

1,2 kg eper

3 dl karamellás bodzaszörp (a receptje itt található)

15 dkg cukor

1 db 2:1 dzsemfix extra

Az alaposan megmosott epreket a bodzaszörppel és a cukorral összeturmixoljuk. Hozzáöntjük a dzsemfix extrát és felforraljuk. A forrástól számított 2-3 percig főzzük még, aztán egyből üvegekbe tesszük. Lezárjuk őket. Ha csavaros tetejűek, akkor 5 percre fejtetőre állítjuk az üvegeket. Én az üvegeket miután elmostam 5 percre mikróba teszem és a forró üvegekbe töltöm a lekvárt, szörpöt, stb. Egyrészről csírátlanít, másrészről lassabban hűl ki az üveg. A száraz dunsztot én ezzel váltottam ki. És működik! Amire viszont vigyázni kell!!! Csak konyhai fogókesztyűvel szabad az üvegeket megfogni a mikrózás után, mert nagyon átforrósodnak.

Túró mousse pikáns eper zselével

Rákattantam... Nem tagadom! :) De, ha egyszer annyira finom. Amúgy is nagyon szeretem a túrós dolgokat, de ez a mousse nagyon ott van. Mindemellett gyorsan, sütés nélkül készíthető el. Az elmúlt napok hőségében bizony előfordult, hogy ebéd helyett egy-egy ilyen kehelynyit kanalaztam be és nagyon jól esett. Ami még fontos, hogy bőven elég is volt. Nagyobb mennyiségben készítettem, mint a múltkor és 6 ilyen hatalmas adag lett belőle. Persze mindnek gyorsan lába kélt. Csak ajánlani tudom!

Hozzávalók:

A moussehoz:

45 dkg túró

5 dl tejszín

20 dkg porcukor

1 vaníliarúd kikapart belseje

1 citrom reszelt héja

2 dl víz

4 db lapzselatin

Az eperzseléhez:

50 dkg eper

2 dl karamellás bodzaszörp (recept itt található)

1 evőkanál cukor (elhagyható)

a kikapart vaníliarúd

2 db lapzselatin

Először az eperzselét készítjük el, amihez a jól megmosott epreket 4 felé vágjuk. A cukorral és a kikapart vaníliarúddal együtt feltesszük  főni. A karamellás bodzaszörpöt ezalatt felforraljuk, a tűzről levéve feloldjuk benne a lapzselatinokat. Amikor az eper már kellően levet eresztett, de még nem főtt szét hozzáadjuk a zselés szörpöt. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
Ezalatt elkészítjük a túró mousset. A felforralt vízben feloldjuk a lapzselatinokat. Kihűtjük. A túrót a porcukorral, a vanília kikapart magjaival és a reszelt citromhéjjal krémesre keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük. A túrókrémhez adjuk a feloldott, kihűtött zselatint, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt. Poharakba, kelyhekbe töltjük. A tetejére szedjük a kihűtött, de még meg nem dermedt zselét, majd 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük. A tetejét citromfűvel, mentával díszíthetjük.

Triplacsokoládés pavlova

A habcsók imádatunk egyik gyöngyszeme. :) Képtelenség abbahagyni az evését, annyira finom. A krémje már önmagában is nagyon kellemes desszertet alkotna szép kis poharakban szervírozva, vagy kanállal gömböket formázva belőle. Így pedig... Mit mondhatnék még róla? Csoki, csoki és csoki.
A kép nem lett a legjobb, mert amikor a süti készült nappali sötétség borult ránk, ami aztán nem is nagyon akart napokig elmúlni, ugyanúgy mint mostanság. A süti pedig ezalatt valahogy elfogyott. A recept megjelent a Kifőztük II. évfolyamának 3. számában.

Hozzávalók:

A habcsókhoz:

3 db tojásfehérje

11 dkg porcukor

3 dkg kristálycukor

3 dkg kakaó

A krémhez:

17,5 dkg nagyon jó minőségű étcsokoládé

5 db tojásfehérje

6 dkg cukor

2 db tojássárgája

1 dl tejszín

A tetejére:

csokoládéforgács

eper 

áfonya

A sütőt előmelegítjük 80 fokra. A porcukrot összekeverjük a kakaóval és átszitáljuk. A tojásfehérjét habbá verjük. Amikor félig kemény hozzáadjuk a kristálycukrot, majd folyamatos verés közben evőkanalanként a kakaós porcukrot. Addig verjük, amíg a hab teljesen keménnyé nem válik. Ekkor 2 sütőpapíros lemezre halmozzuk, 18-20 cm-es köröket formázva. 2,5-3 órán át sütjük, majd kihűtjük.

A krémhez a csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk. A tojásfehérjét a cukorral  kemény habbá  verjük. A tejszínt szintén. A kissé visszahűtött csokoládét összekeverjük a tojássárgákkal. Óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. Amikor egynemű, de még mindig habszerű hozzáadjuk a felvert tejszínt. 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Az egyik lapot megkenjük a mousse felével. Ráhelyezzük a következő lapot. Rákenjük a krém másik felét. Megszórjuk a csokoládéforgáccsal. Áfonyával és eperrel díszítjük.

Vaníliás alma- és körtechips

Amikor már semmit nem tudok kitalálni a kamra polcain sorakozó almák és körték felhasználására, akkor készítek belőle chipset. Ez a vaníliával megbolondított változata lett a gyerekeim kedvence, nincs az a mennyiség, ami ne fogyna el belőle. Jókat mosolygok azon, ahogy rohangálnak ki a konyhába miközben azt kérdezgetik, hogy elkészült-e már ? Amiért én szeretem, az a készítése közben keletkező vanília illatfelhő, ami ilyenkor az egész lakást belengi :) . Nagyon szeretem még a melléktermékként keletkező vaníliás gyümölcsszirupot, amivel a legegyszerűbb teáimat is feldobhatom egy kicsit. A recept megjelent a Kifőztük 10. számában is.

Hozzávalók:

Az almachipshez:

5 db kisebb alma 

5 dl víz

20 dkg cukor 

1 evőkanál vaníliás cukor

A körtechipshez:

2 db nagyobb kemény húsú körte (a puhákat nem lehet szépen szeletelni)

5 dl víz

20 dkg cukor

1 evőkanál vaníliás cukor

A cukrot és a vaníliás cukrot feloldjuk a vízben. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, magházukat eltávolítjuk. Mandolin vagy kés segítségével vékony szeletekre vágjuk. A cukros vízbe tesszük őket és 4 órán keresztül a hűtőszekrényben pihentetjük. Lecsepegtetjük, egyesével szilikonlapra vagy nagyon jó minőségű sütőpapírra rakosgatjuk. 100 fokos sütőben 1 órán át szárítjuk a gyümölcsdarabkákat.

Tipp: a megmaradt gyümölcsös szirup leszűrve, teák ízesítésére használható.

Gumicukor házilag

Egyáltalán nem rajongok érte ! Én . Na de a gyerekek !? Imádják , de nálunk eddig csak születésnapi zsúron került az asztalra , szintén a rengeteg E betü miatt . Persze mindig szinte azonnal elfogyott .
Most viszont találtam egy csodaszép technikát , amelynél én dönthetem el , hogy milyen anyagokat használok és gondolhatjátok , hogy nem az ételszínezék az első amiért nyúlok , hanem a 100 %-os gyümölcs levek . Azonnal ki kellett próbálnom . Elsőre nem sikerült . Másodszorra sem . Most már tényleg beiratkozok egy angol nyelvi kurzusra . Aztán kielemeztem magamban a hibákat és most harmadszorra végre olyanra sikerült , amit büszkén vállalhatok . Neked most már sokkal könnyebb lesz . :) ! Egy biztos a gyerekeknél elsöprő a sikere ! Pannás tegnap bevitt a suliba egy egész nagy dobozzal és boldogan mesélte , hogy mind egy szemig elfogyott és az osztálytársainak is nagyon ízlett !


Hozzávalók :


0,5 l szűrt feketeribizlilé ( vagy áfonya , lila szőlőlé , a lényeg , hogy sötétlila legyen )
0,5 l szűrt eperlé ( vagy málna , vagy cseresznyebefőtt leve a lényeg , hogy piros legyen )
0,5 l szűrt szőlőlé ( vagy must , vagy almalé a lényeg , hogy sárga legyen )
0,5 l tej + 2 ek cukor
4 csomag zselatin (25g/csomag)
esetleg cukor a levekhez , hogy édesebb legyen ( én nem tettem bele )


Elkészítés :


A gyümölcsleveket külön-külön edényben állandó kevergetés mellett felforralom 1-1 csomag zselatinnal . Lehabozom !!! Ez egy lényeges mozzanat , ha nem teszed az egész munkád kárba vész , mert a kis hólyagok gusztustalanná teszik a zselét .Külön-külön egy-egy  edénybe ( 18x18 cm ) öntöm .

Kihűtöm , majd minimum 3 órára a hűtőszekrénybe teszem dermedni , de a legjobb egész éjszakára . Amikor kiveszem 2x2 cm-es kockákra vágom .

Egy nagyobb edényben ( 25x25 cm ) szépen , óvatosan elvegyítem . 

Nem tudom , hogy ki hogyan van vele , de engem elbűvöl ez a sok csili-vili :) !

Most főzöm fel a tejet az utolsó csomag zselatinnal . Ezt is le kell habozni ! Kihűtöm ! Fontos , mert különben megolvasztja a már elkészült kockákat !!! Ráöntöm a zselé kockákra és újra beteszem a hűtőbe 3 órára , vagy egy egész éjszakára .

Amikor kiveszem kiboríom , majd fél cm-es lapokat vágok belőle , amiket aztán tetszőleges formákra szúrok ki és soha de soha nem lesz belőle két egyforma .

Tipp : ne túl nagyra vágd , a gyerekeknek a kisebbek jobban tetszenek !

Gyömbéres őszibarack lekvár

Már nem is akarok magyarázkodni . Ez is kellett a kamra polcaira . Régebben mennyiségileg főztem be a lekvárokat ( 15 kg sárgabarack , 7 kg bodzabogyó stb. ) . Ma már inkább a kevesebb , de többféle vonz . Valljuk be őszintén minek ? Jövőre is lesz gyümölcs , remélhetőleg jobb minőségűek , mint idén . Addig meg kihúzzuk valahogy a mostani készletekkel , ami azért most is 20 kg fölött van .
Eper
Ribizli
Sárgabarack
Szilva
Ringló
Bodzabogyó
Mentás alma-szilva
Feketeáfonyás körte
Gyömbéres őszibarack

 Hozzávalók :


1,5 kg őszibarack ( pucolás után 1,2 kg )
2 kk frissen reszelt gyömbér
35 dkg cukor
1 dkg citromsav
1 cs 3:1 dr. Oetker zseléfix


Elkészítés :


Az őszibarackot megpucolom , kimagozom és negyedekbe vágom . Az összes hozzávalóval együtt felforralom és 5 percig hagyom zubogni . Botmixerrel simára pürésítem . Csavaros tetejű üvegekbe töltöm és fejre állítva kihűtöm .

Szilvás gombóc

Nincs mit ragozni rajta ! Ugyanúgy készítem , mint a sárgabarackos gombócot , csak sárgabarack helyett magvaváló szilvát használok . A receptért kattints ide !  És én továbbra is fahéjas cukorral szeretem !

Sárgabarackos gombóc

  Nagyapám mesélt egy történetet gyerekkoromban , a régi időkből , amikor még az aratást kaszával végezték , a család női tagjai meg vitték utánuk az ebédet . Volt köztük egy beszédhibás testvérpár és az alábbi párbeszéd zajlott le köztük valamelyik ebéd alkalmával .

- Mi hottá ?
- Mommócot .
- Vi vissza !
- De vekváos !
- Akko ho vissza meeszem !

Azóta ez szállóige nálunk , minden gombócos ebédnél elhangzik . Sajnos már csak én tudom a gyerekeimnek elmesélni és remélem , hogy majd  továbbadják az unokáimnak .

 Reggel elszaladtam a zöldségeshez és sajnálattal vettem észre , hogy a sárgabarack ára bizony elkezdett egyre feljebb kúszni . Úgy látszik kezd vége lenni a szezonjának . Páni félelem lett úrrá rajtam ! Te jó ég idén még nem is ettünk sárgabarackos gombócot ! Most mi lesz ? Na mi ... Megvan a mai napi ebédünk , sárgabarackos mommóc , cukkini krémleves felvezetésében .


Hozzávalók :


50 dkg krumpli
10 dkg liszt
1 db tojás
1 tk búzadara
1+ 2 ek olaj ( 1 a tésztába , 2 a pirított zsemlemorzsához )
csipet só
sárgabarack
kockacukor ( esetleg fahéjas cukor )
15 dkg zsemlemorzsa


Elkészítés :


A burgonyát héjastul megfőzőm . Krumplinyomón áttöröm és hagyom kihűlni ( kezdő koromban türelmetlen voltam és még melegen összekevertem mindent , az eredmény ehetetlen krumplis kulimájsz ) ,hozzáadom a lisztet , tojást , búzadarát , 1 ek olajat , csipet sót és összegyúrom .

1 cm vastagra kinyújtom .  8x8-as négyzetekre vágom .A barackokat kimagozom . A mag helyére egy kockacukrot teszek  ( vagy fahéjas cukrot ) . A gyümölcsöt a tészták közepébe helyezem és gombócokká formázom .

Sós , forró de nem lobogó vízbe teszem és  főzöm amíg nem jönnek fel a víz tetejére + 5 percet . Amíg a gombócok főnek a zsemlemorzsát az olajjal aranybarnára pirítom .


 

 





 A gombócokat szűrőkanállal a morzsába szedem , meghempergetem benne és porcukorral ( én fahéjassal szeretem ) megszórva kínálom .

Panna cotta friss gyümölccsel

Ha már mindenki készít ilyet én miért maradnék ki belőle ? A lányok amúgy imádják , persze én is :) ! Az elkészítése pedig nem túl fáradságos , mondhatni pillanatok alatt összedobható , bár a dermedése 3-4 órát vesz igénybe . Az egyszerűség kedvéért én esténként szoktam elkészíteni ( így a kísértés is kisebb , hogy tálalásig el ne fogyjon ) . Ez itt éppen fehér húsú nektarinnal készült , mint a Balatonon de bármilyen gyümölcs megteszi , málna , ribizli , mangó stb . Tudom , hogy formában kellene kihűteni és utána kiborítva tálalni , de nekem így tetszik és ha már van egy csomó szép formájú poharam , miért ne használnám ?


Hozzávalók :


4 dl tejszín
2 dl tej
3 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
5 g zselatin ( ha többet használsz beton keménységűre köt meg )


Elkészítés :


A zselatin kivételével az összes hozzávalót felforralom . Lehúzom a tűzről és jól elkeverem benne a zselatint . Poharakba töltöm . Szoba hőmérsékletűre hűtöm , majd tálalásig ( de minimum 3-4 órát ) a hűtőben hagyom dermedni . Tálaláskor teszem rá a friss gyümölcsöt .