Túrógombóc 2.

Tettem már fel egy túrógombócot, olyat amilyet Ausztriában készítenek. Azt mindig sült gyümölccsel készítem. Hamarosan újra lesz nálunk a szilvaszezont kihasználva, a zabpelyhes palacsintánál leírt sült szilvával.
Ez egy egészen más recept. Gyorsan elkészíthető, mert nincs pihentetési idő. Érdekes módon ezt a változatot kizárólag tejföllel és fahéjas porcukorral esszük. Gyümölcs itt szóba sem jöhet. :)))

Hozzávalók:

45 dkg túró (én Nádudvari félzsírost használok csupán azért tartom fontosnak megemlíteni, mert nekem ez a fajta vált be a legjobban túrós sütemények készítéséhez)

7,5 dkg búzadara

3 tojás

só

1-2 evőkanál olaj

15 dkg zsemlemorzsa

A tálaláshoz:

tejföl (ízlés szerint)

fahéjas porcukor (ízlés szerint)

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A túrót (én ehhez nem szoktam áttörni),  fakanállal jól kikeverjük. Hozzáadjuk a búzadarát, egy csipetnyi sót és a tojások sárgáját majd jól elkeverjük benne. Végül hozzátesszük a tojásfehérje habot. Elkeverjük benne. Kézzel gombócokat formálunk belőle (6-8 db). Forrásban lévő vízben 10-15 perc alatt megfőzzük. (Ha feljönnek a gombócok a víz színére átfordítjuk és még 5 percig főzzük.) Amíg a gombóc fő  az olajban a zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk. A szűrőkanállal kiszedett, jól lecsepegtetett gombócokat meghempergetjük benne. Tejföllel és fahéjas porcukorral tálaljuk. A maradék, kihűlt, akár másnapos gombócokat is  fél percre mikróba téve frissé varázsolhatjuk.

Szilvás gombóc

Nincs mit ragozni rajta ! Ugyanúgy készítem , mint a sárgabarackos gombócot , csak sárgabarack helyett magvaváló szilvát használok . A receptért kattints ide !  És én továbbra is fahéjas cukorral szeretem !

Sárgabarackos gombóc

  Nagyapám mesélt egy történetet gyerekkoromban , a régi időkből , amikor még az aratást kaszával végezték , a család női tagjai meg vitték utánuk az ebédet . Volt köztük egy beszédhibás testvérpár és az alábbi párbeszéd zajlott le köztük valamelyik ebéd alkalmával .

- Mi hottá ?
- Mommócot .
- Vi vissza !
- De vekváos !
- Akko ho vissza meeszem !

Azóta ez szállóige nálunk , minden gombócos ebédnél elhangzik . Sajnos már csak én tudom a gyerekeimnek elmesélni és remélem , hogy majd  továbbadják az unokáimnak .

 Reggel elszaladtam a zöldségeshez és sajnálattal vettem észre , hogy a sárgabarack ára bizony elkezdett egyre feljebb kúszni . Úgy látszik kezd vége lenni a szezonjának . Páni félelem lett úrrá rajtam ! Te jó ég idén még nem is ettünk sárgabarackos gombócot ! Most mi lesz ? Na mi ... Megvan a mai napi ebédünk , sárgabarackos mommóc , cukkini krémleves felvezetésében .


Hozzávalók :


50 dkg krumpli
10 dkg liszt
1 db tojás
1 tk búzadara
1+ 2 ek olaj ( 1 a tésztába , 2 a pirított zsemlemorzsához )
csipet só
sárgabarack
kockacukor ( esetleg fahéjas cukor )
15 dkg zsemlemorzsa


Elkészítés :


A burgonyát héjastul megfőzőm . Krumplinyomón áttöröm és hagyom kihűlni ( kezdő koromban türelmetlen voltam és még melegen összekevertem mindent , az eredmény ehetetlen krumplis kulimájsz ) ,hozzáadom a lisztet , tojást , búzadarát , 1 ek olajat , csipet sót és összegyúrom .

1 cm vastagra kinyújtom .  8x8-as négyzetekre vágom .A barackokat kimagozom . A mag helyére egy kockacukrot teszek  ( vagy fahéjas cukrot ) . A gyümölcsöt a tészták közepébe helyezem és gombócokká formázom .

Sós , forró de nem lobogó vízbe teszem és  főzöm amíg nem jönnek fel a víz tetejére + 5 percet . Amíg a gombócok főnek a zsemlemorzsát az olajjal aranybarnára pirítom .


 

 





 A gombócokat szűrőkanállal a morzsába szedem , meghempergetem benne és porcukorral ( én fahéjassal szeretem ) megszórva kínálom .