Tiramisus csokicseppes keksz

Ezzel a bejegyzéssel október vége óta adós vagyok a nagylányomnak, mert ő is készített ám az édesapjának ajándékot, ugyanakkor amikor a kisebbik, csak a Halloweenre szánt sütemények posztolása közben, ez egy kicsit lemaradt.
Amíg Panna az Oreo trüffeleket gömbölyítette, addig Fanni ezeket a csuda finom kekszeket sütötte meg, teljesen egyedül. Tavaly egy hasonlót készített, karamellás pudingporral  és mivel nagy sikere volt,  amellett döntött, hogy egy kis változtatással idén is a keksz készüljön el.

Hozzávalók :

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 tojás

8 dkg főzhető tiramisu pudingpor ( 2 csomag Haas Natural tiramisu ízű pudingpornak felel meg )

20 dkg liszt

3 evőkanál kukoricaliszt

1 teáskanál sütőpor

20 dkg süthető csokicsepp

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást és addig folytatjuk a keverést, amíg a massza simává nem válik. Ekkor hozzáadjuk a többi anyagot a csoki kivételéve . Egyneműsítjük. Beleforgatjuk a csokit. Sütőpapíros lemezre kanál vagy fagylaltos kanál segítségével (Fanni ez utóbbit választotta úgy, hogy a gömböket még ketté vágta, hogy ne legyenek óriásiak a tallérok) gömböket halmozunk. Lelapítjuk őket, kialakítva a keksz formáját. 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük  Jól záródó dobozban (lakattal lezárva, mert egyébként gyorsan elfogy) sokáig eláll. Kifejezetten jót tesz neki, ha pár napig állni hagyjuk. Gasztroajándéknak kitűnő, olyannyira, hogy a sulis mikuláscsomagokba is kerül belőle minden évben.

Karamellás bodzaszörp 2.

Virágzik a bodza, lehet újra szörpöt gyártani! Nekünk ez a karamellás változat a kedvencünk, aminek itt található a receptje. Gasztroajándéknak is remek! :)

Ajándék a locsolóknak

A mai délelőtt a locsolók várásával, fogadásával telt. Nálunk az a szokás, hogy a piros tojás mellé valami kis magunk által készített ajándékot is adunk a fiúknak. Idén különböző ízesítésű macaronokból készítettünk csomagocskákat. Recepteket hozzá itt találtok, no meg itt. És majd szép lassan hozom még a többit is. :)

Mindenkinek további kellemes napot kívánok!

Szalakális perec

Közeleg a karácsony és rám törtek az emlékek ...
Ha valaki megkérdezné , hogy melyik sütemény idézi fel bennem a legszebb gyerekkori élményeimet egészen biztosan ezt a perecet választanám .
Hallom nagyanyám hangját , ahogy kérdezi tőlem : - Aztán mit süssek kicsiny ?
Mert az voltam én is , a húgom is . Kicsiny ...
Mit nem adnék , ha hallhatnám a szájából még egyszer , egyetlen egyszer ezt a szót !
Látom magam előtt , ahogy gyúrja , nyújtja a tésztáját , készíti hozzá azt az isteni cukormázat és látom , ahogy hesseget el a még meg sem száradt sütemények mellől . Látom azt az irgalmatlanul magas szekrényt , aminek a tetejére tette , eldugta előlem a legeslegkedvencebb süteményemet . Én meg olyan kicsiny vagyok , szék meg sehol . Érzem azt a boldogságot , amikor végre a kezembe foghatom és végre elmajszolgathatom , érzem ahogy szétomlik a számban és én csak tömöm magamba egyiket a másik után .
És érzem azt az örömöt , amikor előkerült nagyanyám megsárgult , itt ott elmosódott írású receptes füzetecskéje , amit nem is olyan könnyű használni , mert a receptek csak úgy "gondolom formán" vannak meg benne .

A sütiről nem készült fő kép , mert amint látható még száradás alatt van , csak szerettem volna gyorsan megosztani veletek , hátha valaki hozzám hasonlóan elkészíti . A hétvégén megyünk egy kis adventi szöszmötölésre , hétfőn pedig jön a Mikulás ... Egyik helyre sem illik üres kézzel menni :) .Ez pedig nagyon kiadós , hosszan eltartható sütemény . Gasztro ajándéknak is kitűnő !

Hozzávalók :

A tésztához :

8 db tojássárgája

5 db tojásfehérje

6 dkg porcukor

13 evőkanál olvasztott zsír

1 csomag szalakáli

55 dkg liszt

A mázhoz :

3 db tojásfehérje

15 dkg porcukor

A tésztához a tojásfehérjét a porcukorral robotgép segítségével kemény habbá verjük . Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is , miközben tovább verjük a habot . Kicseréljük a habverőt a gyúró fejre és felváltva hozzáadjuk a szalakálival összekevert lisztet és a zsírt . Szép sima tésztává gyúrjuk  . Két cipót formázunk belőle . 1-2 milliméter vastagságúra nyújtjuk , majd 6 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval köröket szúrunk belőle .

A körök közepét egy 2 centi átmérőjű fém kupak segítségével kilyukasztjuk .

Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket . 

175 fokos sütőben 6-8 perc alatt kisütjük . A maradék tésztát újra összegyúrjuk és az előbbi folyamatot ismételgetjük mindaddig amíg az összes tésztánk el nem fogy .
A kisült pereceket hagyjuk kihűlni .

Amíg hűl elkészítjük a mázat , amihez a tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött kemény habbá verjük . A karikák felét egy nagy edénybe tesszük , ráöntjük a máz felét és kézzel szépen összeforgatjuk . Majd ezt megismételjük a másik felével .Egyesével sütőpapírra rakosgatjuk és hagyjuk rajta a mázat megszáradni .

Jól záródó dobozban hetekig is eláll .

Trüffel 1.

Amikor nincs kedvem sütni ... Akkor beteg vagyok ! Legalábbis a barátnőm szerint . Pedig néha tényleg nincs kedvem , akkor szoktam trüffelt készíteni , a lányok nagy örömére . Remek gasztroajándék !

Hozzávalók :

10 dkg vaj
30 dkg liszt
4,5 dl házi sűrített tej ( a receptért kattints ide )
( ha cukrozatlant használunk , akkor 20 dkg barna cukor )
1 tk vanília kivonat
5 dkg mini étcsokicsepp
dekorgyöngy vagy mini csokicsepp a díszítéshez

50 dkg étcsokoládé a bevonáshoz

Elkészítés :

A vajat a cukorral habosra keverjük . Hozzáadjuk a lisztet , sűrített tejet és a vaníliát . Simára keverjük a masszát . A legvégén tesszük bele a  csokicseppeket . Egy órára hűtőbe tesszük . Karalábévájó segítségével kis gömböket formázunk a tésztából és sütőpapírra rakosgatva betesszük a fagyasztóba minimum 2 órára , vagy amíg felhasználásra nem kerül ( nálam most is csücsül a frigóban egy adag ) .

A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk és a fagyos golyókat belemártogatjuk . Csepegtető rácsra ültetjük őket és megszórjuk a dekorgyönggyel , vagy a csokicseppel .

Amikor megdermedt a csokoládé mini kapszlikba tesszük és a hűtőben tároljuk . 

Fogyasztás előtt 10 perccel vegyük ki a hűtőből .

Mentás alma- szilva lekvár

Úgy gondoltam , hogy idén már nem főzök be több lekvárt , de ennek nem tudtam ellenállni . Azt hiszem érdemes volt kipróbálni . A menta fantasztikus frissességet  visz a két gyümölcs ízkombinációjába .


Hozzávalók :


60 dkg alma ( hámozva , magház kivágva )
60 dkg szilva ( magozva )
3 db menta bóbita
1 cs dr Oetker 2:1-ben zseléfix
400 g cukor
10 dkg méz


Elkészítés :


Az almát és a szilvát megmosom . Az almát megpucolom , magházát kivágom , összekockázom . A szilvát kimagozom , negyedekbe vágom . A gyümölcsöket a zseléfixel és 10 dkg cukorral botmixer segítségével pürésítem . Beleteszem az apróra vágott mentát . Folytonos kevergetés mellett felforralom . Most teszem bele a maradék cukrot és a mézet majd hagyom , hogy ismét felforrjon . Adok neki még 5 percet a tűzön . Ha szükséges még egyszer át mixerezem , hogy szép sima állagú legyen a lekvár . Üvegekbe töltöm , majd az üvegeket a fejükre állítom . Persze ezt csak akkor lehet csinálni , ha csavaros az üvegtető :) ! Hagyom kihűlni és már mehet is a kamrába .

Az én módszerem a csírátlanításra , hogy a jól elmosott üvegeket 5-6 percre a teletöltés előtt microba teszem . Vigyázat !!! Ilyenkor csak fogókesztyűvel szabad hozzáérni , mert nagyon forró lesz az üveg .