Narancskrémleves

Tudom, hogy nem éppen idénygyümölcs a narancs, de higgyétek el nekem, hogy nagyon jól tud esni ezekben a kánikulai napokbana belőle készített jéghideg gyümölcsleves. Arról nem is beszélve, hogy az elkészítése nem igényel pár percnél több időt. Nem kell hozzá még a főzőlapot sem bekapcsolni. Szóval egy igazi gyorsan jót recept. :)))
Beneveztem ezt is a Miele főzőiskola receptversenyére. A szavazáshoz nem kell regisztrálni, a recept alatt lévő 5 csillagra kattintva lehet a receptet egy szavazathoz juttatni. Minden szavazatot nagyon szépen megköszönök! :)

Hozzávalók:

6 dl frissen facsart narancslé

2 narancs reszelt héja

4 dl görög joghurt

2 evőkanál vaníliás cukor

A habgaluskához:

2 tojásfehérje

2 evőkanál cukor

A narancslét a vaníliás cukorral, a reszelt narancshéjjal és a görög joghurttal habosra turmixoljuk. Lehűtjük. A habgaluskához a tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verünk, majd 15 másodpercre a mikróba tesszük. Majd evőkanálnyi halmokat szaggatva belőle a leves tetejére szedjük. Ha nincs mikrónk, akkor a habból az evőkanálnyi nagyságú galuskákat forró vízbe tesszük, kifőzzük, majd lecsepegtetve a leves tetejére helyezzük. Mentalevéllel, vagy citromfűvel díszítve tálaljuk.

Narancsos kardamomos panna cotta

Ez lenne a tegnap látott panna cotta . Még véletlenül sem hasonlít az itt találhatóhoz . :) , de azért ez is nagyon finom . A Balatonon egyébként a másik változat készült .


Hozzávalók :


4 dl tej
5 ek méz ( ha édesebbet szeretnél , akkor + 1 , 2, 3 vagy ahogy tetszik )
1 tk zöld kardamom mag
350 g görög joghurt
2 lap zselatin
10 csepp just nahrin narancsolaj ( az 1 db narancs lereszelt héja helyett )


Elkészítés :


A kardamom magokat mozsárban összetöröm ( lehet kapni őröltet is , de így intenzívebb lesz az íze ) . A tejet a mézzel felforralom , hozzáadom a kardamom őrleményt . Lehúzom a tűzről és hozzáadom a lapzselatint . Jól elkeverem benne . Közben a joghurtot kikeverem a narancsolajjal és hozzá adoma kihűlt mézes kardamomos tejet . Kis tálkákba , vagy poharakba töltöm . Nekem 5 lett belőle . Majd pár órára beteszem a hűtőbe dermedni . Szerintem ezt is érdemes még este megcsinálni :) ! Arra gondoltam , hogy jól mutatna rajta 1 narancs karika , amire barna cukrot szórnék és a kis lángszórómmal rá karamellizálnám ( persze grillsütőbe dugva is működik a dolog , csak néha olyan jó bűvészkedni egy kicsit ) . A narancsra visszatérve pedig , mint már azt lejegyeztem , per pillanat a tatai narancsfelhozatal nem éppen megfelelő . Úgyhogy marad a nektarin :) . Talán nem sértődnek meg a gyerekeim és így is megeszik :) !