Mediterrán fűszerkeverék

Hozzávalók:

3 evőkanál szárított oregano

3 evőkanál szárított bazsalikom

3 evőkanál szárított kakukkfű

3 evőkanál szárított majoránna

3 evőkanál szárított zsálya

3 evőkanál szárított rozmaring

2 evőkanál citrombors

1 evőkanál fokhagymapor

3 evőkanál tengeri só

Egy tálban kézzel keverjük össze az összes hozzávalót. Jól záródó dobozban, hőtől, fénytől védett helyen a fűszerkeverék 6 hónapig tárolható. A közvetlen felhasználás előtt a kívánt mennyiséget mozsárban törjük finom porrá és így használjuk az ételek ízesítésére.

Barbecue fűszerkeverék

Ez a fűszerkeverék is bármilyen húshoz alkalmazható . Grillezéshez és Tűzhelyben való sütéshez egyaránt alkalmas . 1 kg húshoz 1 evőkanálnyival kell számolni . Jól záródó dobozban , hőtől , fénytől védve 6 hónapig felhasználható .

Hozzávalók :


3 ek barna cukor
3 ek édes piros paprika ( természetesen , ha szereted csípőst is használhatsz )
1 ek őrölt bors
1 ek só
2 kk fokhagymapor
2 kk vöröshagymapor



Elkészítés :


Minden hozzávalót egy tálkába teszek és jól összekeverem .

Házi provence-i fűszerkeverék

Imádom a fűszereket ! Bazsalikom , kakukkfű , rozmaring ... Ha ez a három fűszer együtt szerepel , akkor az nálam már nyerő és ha még kiegészül a többi finomsággal , akkor már mennyei . Az alább leírt adag több , mint amit egyszeri sütéshez el tudnánk használni . Légmentesen lezárva , fénytől védve 6 hónapig eláll . Gyakorlatilag minden fajta húsoz ( baromfi , marha , sertés , hal , bárány ) , zöldséghez sőt kenyér ízesítéséhez is használhatjuk .


Hozzávalók :


3 ek szárított rozmaring
3 ek szárított bazsalikom
3 ek szárított majoránna
3 ek szárított oregánó
2 ek szárított menta
1 ek szárított kakukkfű
2 kk ánizsmag
2 kk szárított levendula
1 kk őrölt fekete bors
1 kk koriandermag
3 db babérlevél ( vagy egy kk őrölt )


Elkészítés :


A babérlevelet kis darabkákra vágom , a nem őrölt fűszerekkel mozsárban összetöröm . Hozzákeverem a többi fűszert és már kész is .





Ha húst készítünk vele , akkor a húst először citromos olívaolajjal megkenegetjük ( bertolliból lehet készen is kapni , vagy 1 dl extra szűz olívaolajhoz 1/4 citrom levét kell kipréselni ) sózzuk és fűszerezzük . És már süthető is a hús bár még ízletesebb lesz , ha 30 percig állni hagyjuk a pácban . Grillezéshez is kitűnő !!!