BBQ csirkenyársak

Kerti grillpartik fénypontja lehet ez az étel. Gyorsan, könnyen összeállítható a sütése sem tart sokáig. A hozzá tartozó szószt pedig (már ha marad belőle) Felhasználhatjuk BBQ pizza, vagy BBQ szószos pizzagolyók készítéséhez is. A siker garantált! :)))

Hozzávalók:

A húshoz:

1 kg csirkemell filé

2 teáskanál só

1 evőkanál barbecue fűszerkeverék

A mártáshoz:

1 dl  ketchup

0,5 dl méz

2 evőkanál apróra vágott vöröshagyma

1 evőkanál olaj

2 evőkanál Worcestershire szósz

2 evőkanál mézes dijoni mustár

1 evőkanál almabor ecet

1 evőkanál barna cukor

chili pehely

A barbecue fűszerkeverékhez:

3 evőkanál barna cukor

3 evőkanál édes piros paprika 

1 evőkanál őrölt bors

1 evőkanál só

2 teáskanál fokhagymapor

2 teáskanál vöröshagymapor

A fűszerkeverék valamennyi összetevőjét egy tálkába tesszük és jól összekeverjük. A belőle szükséges mennyiséget kivesszük, a többit jól záródó dobozba tesszük és további felhasználásig fénytől, hőtől védett helyen tároljuk. A keverék ily módon 6 hónapig tartható el. A húsokat csíkokra vagdossuk, besózzuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a mártást, amihez a hagymát az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a többi összetevőjét és 8-10 perc alatt beforraljuk. A húst beízesítjük a barbecue fűszerkeverékkel. Bambusznyársakra tűzködjük, majd bekenjük a szósz negyed részével. Grillrácson  minden oldalról 1-2 perc alatt átsütjük Rozmaringos újburgonyával és a maradék mártással tálaljuk. A recept megjelent a Kifőztük 2011. júniusi számában

Barbecue szószos pizzagolyók

Tegnap, azaz péntek 13-án hozzám is megérkezett a Tokaji borecet kóstoló csomag. Az utolsó pillanatban. :))) A blogger viszont rendesen megtréfált, mert nem engedett belépni, az oldalamra. úgyhogy most teszem közre az ebből készült étel receptjét. Fázisfotókat is találhattok, ha rákattintatok az eredeti Pizzagolyó receptjére itt.

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg kenyérliszt

2 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só

A töltelékhez:

24 db mini mozzarellagolyó

3 db grillezett csirkemell 

A kenéshez:

2 evőkanál olívaolaj

2 dkg parmezán sajt

fél teáskanál mediterrán fűszerkeverék (a házi változata itt található)

A mártogatóshoz:

2 evőkanál apróra vágott vöröshagyma

1 evőkanál olaj

1 dl ketchup (lehet csípős is)

0,5 dl méz

2 evőkanál Worchestershire szósz

2 evőkanál mézes dijoni mustár

1 evőkanál Tokaji borecet tokaji muskotályból 

1 evőkanál barnacukor

chili pehely

A pizzatésztához a lisztet a dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Felöntjük 1 dl langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a tészta többi alapanyagát és jól kidagasztjuk. Meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Ezalatt elkészítjük a mártogatóst. A vöröshagymát az olajban üvegesre pároljuk . Hozzáadjuk a ketchupot, a mézet, a Worchestershire szószt, a mézes dijoni mustárt, a Tokaji borecetet tokaji muskotályból és a barnacukrot. Ízlés szerint chili pehellyel fűszerezzük. Kis lángon 8-10 perc alatt összeforraljuk.
A tésztát átgyúrjuk, majd 24 részre osztjuk. Kézzel kissé széthúzogatjuk, kör alakúra nyújtogatjuk a tésztadarabkákat. A grillezett csirkemelleket 24 darabra vágjuk. Mindegyik tésztára teszünk egy darabka csirkehúst és egy mozzarellagolyót. Gombócot formálunk belőlük és olívaolajjal kikent pizzasütő formába rakosgatjuk. A golyókat megkenjük az olívaolajjal és megszórjuk a mediterrán fűszerkeverékkel és a reszelt parmezán sajttal. Újabb kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. A golyókat a barbecue szószba mártogatva fogyasztjuk.

Ropogós mézmázas csirkeszárnyak a VKF. 41. fordulójára

Bizony rendesen feladta mindannyiunknak a leckét Mézigörl a 41. VKF. kiírásával. Pedig a téma nagyon egyszerűnek tűnt első olvasatra. A MÉZ. Csakhogy... Kiestek a mézesek, a mézes krémesek, zserbók. Puff neki... És még a használható cukor mennyisége is igencsak limitált lett.
Azért a feladat mégsem fogott ki rajtam. Isteni finom, ropogós csirkeszárnyakat sütöttem erre az alkalomra. Halkan súgom meg, holnapra is ezt kértek a lányok ebédre. :)

Hozzávalók:

1 dl méz

1 dl mustár (én nem csípőset használtam a gyerekek miatt)

2 evőkanál frissen facsart narancslé

2 gerezd összezúzott fokhagyma

1,5 kg csirke szárny

só

A csirkeszárnyakat jól besózzuk. Elkészítjük a mézes mázat, amihez a mézet, a mustárt, a narancslét és a fokhagymát (bátrabbak egy kis chili pehellyel is megbolondíthatják) jól összekeverjük. A csirkeszárnyakat egy nagyobb zacskóba tesszük. Ráöntjük a mézes-mustáros szószt és összerázzuk vele. 30 percre (de még jobb, ha egész éjszakára) a hűtőszekrénybe tesszük pácolódni. A szószos csirkeszárnyakat egymás mellé (nem egymásra rétegezve) sütő edénybe tesszük (én kerámiatálat használtam) és 230 fokos sütőben 25-30 perc alatt ropogósra sütjük. A sütéshez semmilyen zsiradékot nem kell használni és fóliával sem kell letakarni. A sütés közben a szárnyak és a pác levet eresztenek, ami önmagában is nagyon finom szósz (a lányok szeretik, ha egy kicsit  meglocsoljuk vele  a burgonyapürét), de egy kis tejszínnel és liszttel összeforralva is nagyon finom mártást varázsolhatunk belőle. A megsült szárnyakat tetszőleges körettel tálaljuk.

Cézársalátás pizza

Ez az egyik kedvenc pizzám. Talán első olvasatra furcsának tűnik, de egyáltalán nem az. :) Nagyon finom és ezekben a szürke napokban a szín- és ízkavalkádjával egy kis jókedvet is becsempész az ember életébe. Az egyik legjobb módja a maradék grillcsirke felhasználásának. A recept megjelent a Kifőztük 11. számában.

Hozzávalók:

A tésztához:

40 dkg kenyérliszt

2 dkg élesztő

2,5 dl langyos víz

1 teáskanál cukor

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só

0,5 teáskanál provance-i fűszerkeverék

A feltétez:

1 db grillezett csirkemell

jégsaláta

madársaláta

kígyóuborka

koktélparadicsom

sárgarépa

vörös radicchio saláta

1 szelet kenyér

parmezán

Az öntethez:

6 evőkanál extra szűz olívaolaj

2 evőkanál balzsamecet

1 teáskanál dijoni mustár

1 gerezd fokhagyma

1 db szardellafilé

1 teáskanál citromlé

1 teáskanál worcestershire szósz

1 evőkanál reszelt parmezán

só

törött bors

A pizzatésztához a lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Felöntjük 1 dl langyos vízzel és hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a tészta többi alapanyagát, a provance-i fűszerkeverék kivételével és jól kidagasztjuk. Meleg helyen 1 órát kelesztjük.  A tésztát átgyúrjuk, majd kerek formájúra nyújtjuk. Ha van pizzasütő formánk, akkor azt olívaolajjal kikenjük és belehelyezzük a tésztát, ha nincs, akkor sütőpapíros lemezre fektetjük. A tetejét megszórjuk a provance-i fűszerkeverékkel, kissé a tésztába nyomkodjuk. Újabb kelesztés nélkül 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

A grillezett csirkemellet felkockázzuk. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd jól lecsepegtetjük. A jégsalátát és a radicchiot nagyobb darabokra tépkedjük. A kígyóuborkát karikára szeleteljük. A paradicsomot negyedekbe vágjuk. A sárgarépát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, vagy ezt is karikázzuk. A kenyeret megpirítjuk és szintén kockára vágjuk. A parmezánból zöldségtisztító segítségével rusztikus darabokat vagdosunk. A pizzára halmozzuk a következő sorrendben az előkészített alapanyagokat: a jégsalátát,a madársalátát, a radicchiot, a kígyóuborkát, a lereszelt sárgarépát. Rárakosgatjuk a negyed paradicsomokat, a csirkemell kockákat, a pirított kenyér darabkákat és a parmezánt. Legvégül rácsorgatjuk az öntetet, amihez az olívaolajat, a balzsamecettel és a dijoni mustárral jól összekeverjük. Jó szolgálatot tehet a művelet elvégzéséhez a tejhabosító szerkezet. Addig kell keverni, amíg egyneműsödik, szinte majonéz állagúvá válik. Ekkor hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát. a szardellafilét, a citromlét és worcestershire szószt. Jól összekeverjük. Belereszeljük a parmezánt, végül ízesítjük sóval és törött borssal.

Aszalt paradicsomos , sonkás csirke

Ez is az egyik kedvenc ételem . Könnyen gyorsan elkészíthető , nagyon finom . Kicsit nyár idéző :) , számomra legalábbis mindenképpen . Tudom , hogy a képek most nem a legjobbak , de ha érezhetnétek az illatát értenétek , hogy alig vártam , hogy leülhessek és megehessem végre :) . Meg is érdemeltem ma magamtól ezt a kis kényeztetést :) . A nagytakarítás finisében járok éppen , szőnyegtisztítás szárazon és vízen :) . Na ezt a tevékenységet a Facebookon biztos nem lájkolnám :) . Ezt az ételt viszont igen :))) !

Hozzávalók :

4 db csirkemell

4 szelet sonka

12 db aszalt paradicsom

12 db mini mozarella golyó

4 db zsálya levél ( vagy bazsalikom )

só

A csirkemellet ketté nyitom , de nem vágom szét .

Enyhén kiklopfolom és jól megsózom ( ezt akár előző este is megtehetjük , nem baj , ha a só átjárja a melleket ) . Ráteszek az egyik felére egy szelet sonkát .

A sonkára 3 db aszalt paradicsomot halmozok . 

Az aszalt paradicsomokra kerülnek a mozarella golyók . 

A halom tetejére 1 zsálya levelet rakok ( én nagyon szeretem , úgyhogy több került rá ) .

Ráhajtom a hús másik felét . Hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöm . 

Felhevített olaj és vaj ( én szeretem sütéshez a kettő keverékét használni , szerintem így finomabb lesz a hús ) keverékében mindkét oldalát átsütöm . Köretnek hasáb burgonyát adok hozzá és semmilyen salátát :) !

Barbecues krumplispirál

Mint már említettem a konyhám elég jól fel van szerelve mindenféle hasznos és haszontalan kütyüvel . Bele is haltam volna :) , ha ez a kis műanyag izé nem lehet az enyém , úgyhogy a nyári szünet kezdetén elkunyeráltam a lányok másik nagymamájától , Kató mamitól .

Aztán tegnapig ott pihent a konyhaszekrény ( kredenc) egyik fiókjában . De most a kezembe került , ha meg már így esett akkor gondoltam használatba veszem . Ugyan van egy másik spirálozó kütyüm is , de azzal iszonyatosan pazarló módon lehet készíteni a spirálokat , kidobálni viszont  nem szeretek semmit . Szóval nekiláttam és a lányoknál tarolt a köret  , jó a husi sem maradt a tányéron :) .

Hozzávalók :

Burgonya

1 l olaj

házi barbecue fűszerkeverék ( a receptért kattints ide )

A meghámozott , megsózott burgonyákat a kütyüvel spirál alakúra vágjuk . Bő forró zsiradékban ( én olajat használok ) megsütjük . Még forrón megszórjuk a barbecue fűszerkeverékkel . Csak úgy magában is nagyon finom . A hús egyszerű sózott csirkemellcsík baconbe tekerve és vajon átsütve .

Kagylótésztába töltött pestós csirke

Gondolom már nem titok , hogy nagyon szeretem a zöld pestós ételeket . A pizzától ,a csirkén át a sima tésztáig jöhet minden féle formában , akár zsömle képében is . Kifejezetten kedélyjavítónak tartom ezekben a szürke , napfénytelen napokban . Sajnos a tegnapi ebédünkhöz nem friss pestót készítettem , hanem egy adagot előkaptam a fagyasztóból , ezért az élénk színe kicsit haragosba ment át , de az ízek így is kifogástalanra sikeredtek . És akkor tennék egy sokak számára talán megbotránkoztató kijelentést . Szerintem a krumplipüré a legjobb köret mellé :) ! Igen , igen !!! Szénhidrát , szénhidrát hátán :))) .

Hozzávalók :

4 db csirkemell

1 nagyobb fej vöröshagyma

kevés olaj

1 evőkanél liszt

2 dl húsleves

só törött bors

1 csomag óriás kagylótészta

A pestohoz :

5 dkg fenyőmag

1 csokor bazsalikom

2-3 gerezd fokhagyma

0,5 dl olívaolaj

3 dkg parmezán sajt

só

A csirkemellet daráljuk le . A vöröshagymát vágjuk apróra , majd kevés olajon pirítsuk üvegesre . Tegyük hozzá a ledarált húst . süssük addig amíg teljesen nem fehéredik ki . Szórjuk rá a lisztet , pirítsuk le vele . Öntsük fel a levessel és lassú tűzön pároljuk addig amíg a lé mártás szerűre sűrűsödik be  . A tésztát a csomagoláson feltüntetettek szerint főzzük meg ( éppen csak puhára ) . Töltsük bele a ragut . Helyezzük vajjal kikent tűzálló tálba . 180 fokos sütőben süssük 12-15 percig . tegyünk mindegyikre egy mokkáskanálnyi pestót , amihez a fenyőmagot pirítsuk meg és turmixoljuk össze a többi hozzávalóval . Tálaláskor szórjuk meg reszelt parmezánnal .

Csirkemell csíkok Orly módra , hercegnő burgonyával

Megnyugtatásul teszem fel , mindazoknak akik csak a sütiket és kelt tésztákat látták eddig :) ! Igen , húst is szoktunk enni :))) ! Csak ezekkel az a probléma , hogy nehezen fényképezhetőek , mert hát ugye én a gyerekeimnek főzök , a frissen sült pedig , mint a neve is mutatja frissen a legfinomabb és nem 10 percnyi fényképezgetés után . Ezekből pedig mindig csak annyi készül amit egy ebédre elfogyasztunk . Nem tudom ki hogy van vele , de én bizony nem szeretem a másnapos rántott húst . Szóval ezért kerül fel ritkábban ilyesmi a blogba .
Az Orly módra készült csirkemell ( a receptért kattints ide ) talán azért lehet érdekes ( azon kívül , hogy nagyon finom ) , mert a kezdeti zsengéim közül valók , mármint az ételfotók terén , az étel akkor is a helyén volt kinézetre és ízre is , csak hát ételt fotózni nem olyan könnyű , bár határozottan fejlődtem ezen a téren , mégis úgy gondolom bőven van még mit tanulnom , ugyebár a gyakorlat teszi a mestert :) .
A köret viszont még nem szerepelt nálam és másoknál sem láttam mostanában . A magam részéről az egyik leglátványosabb , legszebb köretnek tartom .

Hozzávalók :

50 dkg burgonya

5 dkg vaj

2 db tojássárgája

só

szerecsendió ( én imádom ,de a lányok nem , úgyhogy kihagytam )

A meghámozott , kockára vágott burgonyát annyi sós vízben tegyük fel főni , ami épphogy ellepi . Amikor megfőtt a vízzel együtt keverjük teljesen simára ( ugyanúgy , mint a krumplipürét ) . Adjuk hozzá a vajat és a tojássárgákat ( arra figyeljünk , hogy ne legyen a püré ekkor túl forró , mert a tojássárga kicsapódhat  ) . Keverjük bársonyosan simára . Ha kell ízesítsük még sóval és szerecsendióval . 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsák segítségével nyomjunk formákat sütőpapíros lemezre .

180 fokra előmelegített sütőben 15-18 perc alatt süssük meg . Vigyázzunk , hogy sehol se égjen meg . Melegen tálaljuk .

Paradicsomszószos csirke farfarelle tésztával

Ismét egy nagyon színes étel , fergeteges ízkavalkáddal :) ! Szerencsére még van pár üveg aszalt paradicsomom meg olívabogyóm , a ( tészta hegyekről nem beszélve ) a Gardaland-i kiruccanásból de a Calve tonnáto sajnos elfogyott :( , ha valaki tudja , hogy nálunk hol lehetne beszerezni , és megosztaná velem az információt , megköszönném :) ! Tegnap szombat lévén megint szalma voltam , úgyhogy megint alkothattam csak úgy , magamnak . Ez az étel nagyon ott marad az ember agyában , mert az ízek  mesterien vannak összehangolva benne ,  ha csak rágondolok érzem az ízét a számban és késztetést érzek arra , hogy elkészítsem újra meg újra . Az anyaghányad most is egy személyre szól .

Hozzávalók :

12 dkg farfarelle tészta ( vagy másmilyen )

1 db csirkemell

1,5 evőkanál olaj ( ha lehet az aszalt paradicsomból )

1 gerezd fokhagyma

chili paprika pehely ( ízlés szerint , nekem malomban van és 2-3 tekerésnyit szoktam bele tenni )

1 db csirkemell

2 db koktélparadicsom 

2 db aszalt paradicsom

4 db Fragata zöld olajbogyó

5 dkg feta sajt

4-5 levél bazsalikom

só

törött bors

A tésztát a dobozon leírtak szerint főzzük meg . Az olajat hevítsük fel tegyük bele az összezúzott fokhagymát és a chili pelyhet . Pirítsuk egy kis ideig , hogy az ízek kioldódhassanak , de vigyázzunk , hogy a fokhagyma nehogy megégjen . Tegyük bele a felkockázott csirkemellet . Sózzuk , borsozzuk . Hagyjuk , hogy a húsdarabkák átsüljenek . Ekkor tegyük bele a negyedekbe vágott friss és aszalt paradicsom darabokat . Süssük egybe a hússal . Forgassuk bele a kifőzött tésztánkat . Végül adjuk hozzá a negyedelt olívabogyókat és az apróra vágott bazsalikomot . Ezekkel már elég , ha csak átforgatjuk és már mehet is a tányérra . A tetejére tegyünk feta darabkákat .

Jó étvágyat hozzá !

Vörösáfonyás csirke saláta

A recept megjelent a Kifőztük 8. számában is .

Amikor egyedül van az ember  sem kell feltétlenül félkész vagy kész ételeket ennie ! Ez a saláta pillanatok alatt elkészíthető és  azért mégis csak más ... Mániám , hogy ha lehet színesen étkezzünk ( mármint nem az ételfestékre gondolok :) !!! ) . Ebben az ételben pedig ott van a piros , a lila és a zöld is . Érdemes kipróbálni !

Hozzávalók .

1 db grillezett csirkemell kockára vágva

1 ek napraforgómag ( vagy egyéb olajos mag dió , mogyoró , pisztácia )

1 ek apróra vágott lilahagyma

1 ek szárított vörösáfonya

1 ek majonéz

1 ek joghurt ( vagy tejföl )

1 ek balzsamecet

1 ek apróra vágott petrezselyem zöld

só

bors

1 db hamburger zsömle ( a receptért kattints ide ) vagy mézes búza zsömle ( a receptért kattints ide )

Elkészítés :

A majonézt összekeverjük a többi hozzávalóval , úgy hogy a csirkemell kockákat tesszük bele utoljára .

1 órára ( vagy felhasználásig ) hűtőbe rakjuk . A zsömlét ketté vágjuk egy kis saláta levéllel megdíszitjük . Ráhalmozzuk a majonézes húst és jóízűen elfogyasztjuk .

Pestós csirke

A pestó egy másik felhasználási módja . Gyorsan , könnyedén és az íze ... Az illatáról , már nem is beszélve ! Egyszer feltétlenül meg kell kóstolni!



Hozzávalók :


A pestóhoz :

5 dkg fenyőmag ( vagy egyéb olajos mag pl. napraforgó , mogyoró , dió stb.)
3 gerezd fokhagyma
1 hatalmas csokor bazsalikom
7 ek extra szűz olívaolaj
5 dkg reszelt parmezán
só

A csirkemellhez :

4 db filézett csirkemell
só
őrölt bors
olaj a sütéshez


Elkészítés :


A pestóhoz a fenyőmagot szárazon megpirítom . Az összes hozzávalót egy tálba teszem és botmixerrel összepürésítem .
A csirkemellet nyitottan szeletelem , kiklopfolom , sózom , borsozom . Megkenem a pestóval .

Félbehajtom és hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzöm .

Forró olajban mindkét oldalát átsütöm . Bármilyen burgonya köret passzol hozzá .

Csirkés pestós pizza

Nagyon szeretem ezt a fajta pestót . Frissességet , lendületet visz az ételekbe . Üde zöldje pedig nekem valahogy mindig a nyarat juttatja az eszembe . Tavasszal egy hatalmas cserepet ültettem tele bazsalikommal , mostanra hatalmasra terebélyesedtek a kis növénykék . Alig győzöm felhasználni őket .


Hozzávalók :


A tésztához :

50 dkg kenyérliszt
1 tk só
2,5 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz

A pestóhoz :

5 dkg fenyőmag ( vagy egyéb olajos mag pl. napraforgó , mogyoró , dió stb.)
3 gerezd fokhagyma
1 hatalmas csokor bazsalikom
7 ek extra szűz olívaolaj
5 dkg reszelt parmezán
só

A feltéthez :

1 db grillezett csirkemell
10 dkg bacon szalonna
10-12 db koktél paradicsom
10 dkg mozzarella
só
bors


Elkészítés :


A lisztet egy tálba teszem . A közepébe kis fészket képezek . Belemorzsolom az élesztőt és felöntöm 1 dl langyos vízzel . Hagyom , hogy felfusson . Hozzáadom a maradék vizet és a sót . Jól kidagasztom . Meleg helyen a kétszeresére kelesztem . Ez úgy 1 órát vesz igénybe .
A pestóhoz a fenyőmagot szárazon megpirítom . Az összes hozzávalót egy tálba teszem és botmixerrel összepürésítem . Ez a mennyiség 3 pizzára is elég , ezért én a maradékot adagonként lefagyasztom .
A csirkemellet és a bacont kockákra vágom . A paradicsomokat elfelezem .
Előszedem a pizzasütő formámat , kiolajozom . A tésztát a forma méretére kinyújtom és beleteszem . Ha nincs pizzasütő akkor sütőpapírra teszem ( ilyenkor még az sem fontos , hogy kör alakú legyen a tészta ) . Megkenem a pestóval .

Ráteszem a csirke és bacon kockákat . Elrendezem a paradicsomokat és a mozzarella golyókat .

Sózom , borsozom . 250 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütöm .

Csirkenyársak cukkinis maccheronival

Ez a cukkini krémlevesem átirata :) . Pannával mindig is bajban voltam , ha zöldségekről volt szó . De muszáj néha azt is ennie . Úgyhogy mindenből krémlevest készítettem . Karfiolból , gombából , kukoricából , brokkoliból , mígnem egy napon csak cukkini maradt a hűtőben . Rántva kizárt , hogy megegye , úgyhogy jött a kísérleti leves , ami a mai napig a kedvence .

A hozzávalóknál azt a mennyiséget adom meg amennyiből ma elkészítettem . Kérlek vedd figyelembe , hogy két gyerek és egy felnőttről van szó ! Ideális esetben azt mondom , hogy a recept 2 személyre szól .


Hozzávalók :


2 db csirkemell filé
2 db kisebb cukkini
diónyi vaj
2,5 dl tejszín
1 ek liszt
só
bors
25 dkg maccheroni tészta ( ha nincs a makaróni , vagy spagetti tésztát tördeljük kb. 3 cm-es darabokra )
reszelt sajt ízlés szerint


Elkészítés :


A csirkemellet nyitott szeleteléssel ketté vágom , enyhén kiklopfolom . Sózom , borsozom . 2 cm-es csíkokra vágom .Beáztatott bambusz pálcikákra tűzőm . ( A gyerekeknek nagyon tetszik mindenféle nyársas megoldás . ) Kevés olajban kisütöm őket .

A maccheroni tésztát a dobozon leírtak szerint kifőzöm . A cukkinit megmosom és még véletlenül sem hámozom meg ! ( Öreg cukkinit viszont muszáj , mert a héja már fás ! ) A tészta méretének megfelelő nagyságúra darabolom . Vajban megpárolom . Sózom , borsozom . Amikor a zöldség megpuhult a felét kiszedem , hozzákeverem a tésztához . Jól mutat a sötétzöld héj a maccheronik közözz .

A másik feléhez hozzáadom a liszttel elkevert tejszínt . Összeforralom , majd botmixerrel sima mártássá varázsolom . Ha kell utána ízesítek .  Ráöntöm a cukkinicsíkos kifőtt tésztára . Óvatosan összekeverem .

A tetejére sajtot szórok és a csirkemell nyársakkal tálalom .

A turbó változatban a csirkemelleket kevés olajban kisütöm . A cukkinit karikára vágom és az összesből szószt készítek . Ezzel a módszerrel 15 perc alatt elkészülhet az ebéd .

Sörösdobozra ültetett csirke provance-i fűszerezéssel

Fűszerem még mindig van :) , meg olyan kütyüm is amire a csirkét rátehetném . A Balatonon viszont nem volt , úgyhogy kreatívkodni kellett . Tehát szereznem kellett egy kisdobozos sört :) . Kicsit féltem az eredménytől , főleg miután Pannám kijelentette , hogy Ő ugyan nem eszik sörös csirkét ! Én meg bizonygathattam , hogy higgyen nekem , biztosan nagyon finom lesz . És igazam lett ! Pillanatok alatt elfogyott egy egész csirke . Most meg már csak azért is így készítem ! A recept grillezésre is alkalmas , csak rá kell tenni sörösdobozostul a grillre ( zsírfogót tenni alá ) és bő 1 órát sütni . Különösebb dolgunk nincs is vele .


Hozzávalók :


1 db grillezni való csirke
házi provance-i fűszerkeverék
só
1 db kisdobozos sör


Elkészítés :


A csirke zsírzóját kivágjuk , belsejét jól bedörzsöljük a provance-i fűszerkeverékkel . Kívülről pedig megszórjuk sóval . Jó fél órát hagyom , hogy az ízek teljesen átjárják a csirke húsát . Ekkor fogom a sörösdobozt , alaposan megmosom ( na most a sörimádók hagyják ki ezt a sort ) és a felét kiöntöm belőle . Ha szereted akkor nyugodtan idd meg az egészségemre :) ! Beleszórok a dobozba még egy teáskanálnyi fűszerkeveréket és ráhúzom a csirkét . Fogok egy tepsit , vagy jénait  , öntök bele egy jó nagy bögre vizet és beleállítom a dobozos csirkét .

Ennek csupán annyi jelentősége van , hogy a vízbe csöpög a csirke zsírja és könnyebb az edényt kitisztítani , mint már írtam a mosogatás nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé . 180-200 fokos sütőben kb 45 perc alatt gyönyörű aranybarnára sül .( Ha teszel alá Te is vizet , akkor néha nézzél rá , nehogy teljesen elpárologjon , hiszen akkor felesleges volt belekezdened :) , a hosszúra nyúlt áztatást nem úszod meg ! ) A bőre ropogós , a húsa pedig szaftos és omlós lesz . Amikor kiveszed a csirkét vigyázz , mert a doboz és a benne lévő fűszeres lé forró ! Használj fogókesztyűt ! 15 percet pihentetem ( addigra leszünk túl a levesen ) és tálalom .

Tapenadéval töltött csirkemelltekercs

Egy újabb ötlet grillezéshez . Pannám ezt nézte ki egy könyvből , én megsütöttem , nagyon ízlett és most igyekszem megosztani mindenkivel .


Hozzávalók :

A húshoz :

4 db csirkemellfilé
16 szelet bacon
só
bors

A tapenadéhoz :

35 dkg Fragata fekete olajbogyó
10 dkg lecsöpögtetett kapribogyó
4 gerezd fokhagyma
1 ek dijoni mustár
1 kk szárított oregánó
őrölt bors 1 ek extra szűz olívaolaj


Elkészítés :


A húst nyitott szeletelem , kiklopfolom és befűszerezem . A tapenade hozzávalóit egy tálba teszem és botmixer segítségével összepürésítem . Sózni nem kell , mert az olívabogyó és a kapribogyó már önmagában is elég sós . Az így kapott masszát a hússzeletekre kenem .

Felgöngyölöm és bacon szeletekbe tekerem .

Grillen a szabadban , vagy serpenyőben a konyhában minden oldalát szépen átsütöm . Tálaláskor ferdén 1 cm vastagra felszeletelem . Ha maradna egy kis olajbogyó paszta , akkor kenjük meleg pirítósra . Remek !