Citromfű szörp 3.

Régóta főzők be citromfűből szörpöt és csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy készítse el. Tegnap leszedtem a két citromfű bokrom első nagyobbra nőtt ágait

és reggel már töltöttem is az üvegekbe a még forró szörpöt. Gyanítom, hogy a telet ez a pár üveg nem éri meg, de nem baj, mert ebből is és  mentából is készítek még jó pár adagot az elkövetkezendő hónapokban. Nyáron hidegen, szódával, jéggel kitűnő hűsítő ital. Télen pedig rendkívül finom ízesítője lehet a teáknak. Meggyőződésem, hogy a lányok ennek is köszönhetően egyáltalán nem voltak betegek a télen.

HOZZÁVALÓK :

2 l víz

2 db citrom

2 csokor citromfű

5 dkg citromsav

2 kg cukor

A citromfüvet a karikára vágott citrommal a 2 liter vízben egy egész napig állni hagyom .
Másnap hozzáadom a cukrot és a citromsavat majd felforralom és 15 percig hagyom , hogy a főzetem a tűzön zubogjon .
Leszűröm , üvegekbe töltöm és száraz dunsztban hűtöm ki .

Citromfűszirup teához + Baráti ölelések

Melegen ajánlom mindenkinek, akkor is ha a náthát, influenzát szeretnénk vele megelőzni és akkor is, ha már menthetetlenül benyeltük azt a fránya vírust. Gondolom a citromfű áldásos hatását nem kell bemutatnom senkinek. Nagyobb bevásárlóhelyek polcain most is megtalálható kisebb nagyobb cserepekben. Nem nagy munka elkészíteni és nagyon finommá válik tőle a tea. Persze, ha valaki nem nagy teázó akkor elég csak vízzel vagy cukorral hígítani máris egy pompás üdítő italhoz jutunk.
Meggyőződésem, hogy azért nem vagyunk gyakran betegek (a gyerekeim az idei tanévben még nem hiányoztak betegség miatt az iskolából), mert használjuk ezeket a szirupokat. A recept megjelent a Kifőztük 11.számában is.

Hozzávalók:

5 dl víz

1 db citrom

1 csokor citromfű (áruházakban kapható kisebb cserépnyi)

1 dkg citromsav

50 dkg cukor

A citromfüvet a jó alaposan megmosott és karikára vágott citrommal együtt a vízben egy éjszakára ázni hagyjuk. Másnap hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat majd felforraljuk. Hagyjuk bugyogni még 15 percig. Leszűrjük majd kihűtjük. A szirupot hűtőben egy hétig tudjuk tárolni. Bármilyen tea ízesítéséhez használhatjuk, de vízzel vagy szódavízzel hígítva is kitűnő ital készíthető belőle.

Az elmúlt héten négy embertől is kaptam Baráti Ölelést, egészen pontosan:

Amitól 

Krisztától 

Katától

Pannától

Lányok! Nagyon szépen köszönöm Nektek!!!

És akiknek én szeretném tovább adni, természetesen mind a négyőtöknek :), 

Edithnek azokért a csodálatos péksüteményekért,

Trendonak a 40. VKF versbe foglalásáért,

Foodafoknak a glóriáért.

Citromfű és gyömbér koktél ( alkoholmentes )

A befőzési szezon finisében járunk ezért is szeretném felhívni a figyelmet , hogy az utolsó adag citromfű szörpnek ( receptért kattints ide ) és mentaszörpnek ( a receptért kattints ide ) még érdemes nekiállni ! Mind a két ital rendkívül finom ! És bizony jól jön majd a felsőlégúti megbetegedések megelőzésére . A többi jó tulajdonságukról nem is beszélve .
Én most egy kicsit megbolondítottam a kamrám polcán bőven pihenő citromfű szörpömet . Az eredmény egy rendkívül kellemes , üdítő ital . Nem csak gyerekeknek :) !

Hozzávalók :

1 rész citromfű szörp
2 rész gyömbér szirup ( lejebb görgetve megtalálod a receptjét )
6 rész víz ( vagy szódavíz )
Díszítésnek : menta , citromkarika

Elkészítés :

A gyömbér sziruphoz : 2,5 dl vizet , 25 dkg cukorral és a meghámozott , szeletekre vágott kb. 3 centiméteres gyömbérrel ( többet nem érdemes , mert csípni fog , tehát csak módjával )addig forralunk amíg a cukor teljesen fel nem oldódik . Kihűtjük . Leszűrjük . A szirup hűtőben 1 hétig áll el .

Az italhoz : a szörpöt , szirupot és a vizet összekeverjük . Citromkarikával , mentával és jégkockával díszítjük .

Málnás-citromfűszörpös trifle

Találtam egy üveg málnalekvárt még tavalyról ! A hely meg nagyon kellett az idei eperlekvárnak :) . Citromfűszörpöt is nemrég készítettem ... Úgyhogy belevágtam !!! Amíg készítettem született egy új süti is a fejemben , de ahhoz meg kell várni a friss málna szezonját !
Elnézést , de a kép félkész állapotban mutatja igyekszem jobbat is feltenni ! Így jár az a fotós akinek a gyerekei a gyorsabbak :) !

hozzávalók 4-6 főre

• 6 tojásból készült piskóta / esetleg bolti , bár én házi párti lennék /
• 20 dkg málna / esetleg fagyasztott vagy házi málnalekvár
• 5 dl citromfűszörp
  
• 2 ek limoncello / esetleg vodka vagy triple sec /
• 4 db tojás sárgája / a fehérjét nem kidobni !!! lefagyasztani !!! /
• 2 ek cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 1 db citrom reszelt héja
• 6 dl tejszín
• 1 cs habfixáló

elkészítés

1. A málnát 1-1,5 dl citromfűszörppel felforralom , a gyümölcsöt összetöröm , hogy levár állagú legyen .
2. A piskótát mosogatószivacs nagyságúra vágom és jól belemártogatom a málnás főzetbe egy szép üvegedény alját kirakom vele , meglocsolom a limoncelloval és még annyi szörppel / kb. 1 dl / , amennyit még magába szív . Ha valaki kevésbé édesszájú a szörppel való locsolgatást el is hagyhatja . Én nem tettem :) .
   
3. 3 dl tejszínhez hozzákeverek 1,5 dl szörpöt és 15 percig állni hagyom . Közben a tojássárgát a cukorral habosra keverem , hozzáadom a keményítőt , citromhéjat és a szörpös tejszínt majd vízgőz fölött besűrítem . Még melegen a málnás piskótára öntöm . Kihűtöm .
4. A maradék tejszínt a habfixálóval felverem és a krém tetejére halmozom .
5. És az élvezetek halmozásaként 1 dl szörpöt addig melegítünk egy lábasban amíg karamellizálódik , rálocsoljuk a trifle tetejére .
6. Ha akad otthon egy kis málna azzal bizony még kívánatosabbá tehetjük desszertünket.
   

Citromfűszörp

A mentaszörp utáni lelkesedés eredménye ,de nem bántam meg :) ! A nagyobbik lányomnak nagyon ízlett . Kamaszodik . Mondtam is neki : - sárkány ellen sárkányfű :) !!!
Nyáron jégkockával , citrommal . Télen akár szörpként , akár forró teába . Vagy bármikor a málnás-citromfűszörpös trifle-be !!!

hozzávalók :

• 2 l víz
• 2 db citrom
• 2 csokor citromfű
• 5 dkg citromsav
• 2 kg cukor

elkészítés

1. A citromfüvet a karikára vágott citrommal a 2 liter vízben egy egész napig állni hagyom .
2. Másnap hozzáadom a cukrot és a citromsavat majd felforralom és 15 percig hagyom , hogy a főzetem a tűzön zubogjon .
3. Leszűröm , üvegekbe töltöm és száraz dunsztban hűtöm ki .