Málnás citromos pite

Napok óta  málnásra vágytam. Még valamikor a nyáron néztem ki magamnak ezt a süteményt, de a sok csavargás miatt mindig elmaradt. Hiba volt! :) Ez valami nagyon finom!!! A citrom és málna párosítása nagyon találó. Ezeknél az arányoknál ebben a süteményben a citrom nagyon érvényesül, úgyhogy annak aki a málna ízét szeretné jobban élvezni, annak azt ajánlom, hogy 1/2 dl citromlét és 30 dkg málnát használjon és persze a citromhéjakat. Nekem így is tökéletes volt, de gondoltam szólok... Hátha...

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg vaj

5 dkg porcukor

10 dkg liszt

1 citrom reszelt héja

só

A málnás réteghez:

30 dkg porcukor

3 tojásfehérje

1 tojás

1,5 dl citromlé (3 citromból)

2 citrom reszelt héja

6,5 dkg liszt

15 dkg málna (fagyasztott is jó)

só

A szóráshoz:

1 evőkanál porcukor

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a sót is. Összedolgozzuk. Fél órára hűtőszekrénybe tesszük. Egy 25 x 25 centis formát (vagy egy piteformát) kibélelünk sütőpapírral (az oldalára is kerüljön belőle). Belenyomkodjuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárga színűre sütjük. Amíg kihűl elkészítjük a málnás részt, amihez a tojásfehérjét, a tojást, a citromlevet, és a szitán áttört málnát összekeverjük (nem kell kihabosítani). Hozzáadjuk a cukrot, a lisztet, a reszelt citromhéjat és egy csipetnyi sót. Jól összekeverjük. Ráöntjük a kihűlt tésztára és újabb 30-35 percre visszatesszük a sütőbe. Kihűtjük, felszeleteljük és porcukorral megszórva tálaljuk.



Forrás: Sophistimom

Citromos tonhalas tészta

Első olvasatra talán furcsának tűnik . Nekem is az volt . Egy főzős műsorban láttam , ahol a háziasszony amolyan  pasifogónak szánta , és rendkívül büszke volt rá , hogy milyen egyszerűt alkotott pár perc alatt . Részéről az egész  randi le volt tudva egy sima citromos tésztával .Ennyi...   Nem spirázta túl a dolgot :) ! Hát , nem is tudom :))) ??? Aztán valahogy nem hagyott nyugton a gondolat , hogy milyen lehet . Persze egy kicsit hozzátettem  az alapötlethez és egy remek , gyorsan elkészíthető ( max. 20 perc , amíg a tészta megfő ) ételt kanyarítottam belőle , magamnak :) ! Azóta is gyakran eszem ilyet , amikor a lányok nincsenek itthon . Ja , és ennek a hozzávalóit is 1 személyre adnám meg .

Hozzávalók :

15 dkg tészta ( itt éppen cellentani-t használtam )

10 dkg mascarpone sajt

0,5 citrom leve és reszelt héja ( én szeretem savanykásabban , ezért az egészet bele szoktam tenni )

8 dkg natúr tonhal konzerv

snidling ( elhagyható )

só

törött bors

A tésztát a csomagoláson leírtak szerint megfőzzük . A mascarponét simára keverjük a citrom levével és a reszelt héjával . Sózzuk , borsozzuk . Hozzáforgatjuk a forró , leszűrt tésztát . Végül a leszűrt tonhal darabokat . A tetejét megszórjuk nagyon apróra vágott snidlinggel .

Hasonló étel :

Dijoni mustáros tészta

Citrom fagyi

Lusta asszony receptje :) ! Nigella után szabadon . A végeredmény pedig nagyon finom lett . A gyerekek szerint is .


Hozzávalók :

3 db citrom
18 dkg cukor
5 dl tejszín


Elkészítés :

A citromok héját lereszelem , a levét kifacsarom és a cukorral addig kavarom amíg az fel nem oldódik . Ekkor hozzáöntöm a tejszínt ( én azt hittem , hogy itt lesz az esti fagyi készítés vége , mert a citrom majd kicsapja a tejszínt , de hál' Istennek nem ez történt ) és nemes egyszerűséggel kézzel habbá verem . Aztán irány a fagyigép .

Bodzahabos epres gyönyörűség

A hétvégén osztálytalálkozón voltam Sopronban és hát persze , hogy onnét is egy újdonsággal gazdagabban tértem haza . A Vadászkürt nevű étteremben volt a vacsoránk és kedves Kurt meg kell , hogy valljam az őszintét nagyon finom volt minden !!! Köszönet a gasztroélményért !!! Szeretettel ajánlom mindenki figyelmébe !

Szóval ahogy hazaértem nekiláttam a kísérletnek , hát elsőre ez kerekedett ki belőle :) !

Hozzávalók 1 személyre ( jól van na , szalma voltam :) ) :

A szószhoz :

15 dkg eper
1 db citrom leve
2 kk porcukor
némi limoncello ( ízlés szerint )

A habhoz :

2,5 dl tejszín
1 dl bodzaszörp ( én a karamellás szörpömet használtam )
1 cs habfixáló

A díszítéshez :

némi vajkaramella törmelék ( ezt találtam a kamrában ) , az eredetin apróra vágott pisztácia zöldellt kellemes kontrasztot alkotva az eper csodálatos rubintvörös színével .

Elkészítés :

Szóval a szószhoz valókat a turmixgépbe töltöttem és nemes egyszerűséggel péppé daráltam . Én egy kis időre kb. fél órára betettem a fagyasztóba , akkor jó igazán amikor éppen hogy csak elkezd kásásodni . A tejszínt a szörppel és a habfixálóval beleöntöttem a habszifonba jól felráztam és 2 !!! db patronnal elkészítettem ezt a könnyed , rendkívül kellemes ízű habot . Nagyon jól harmonizál a bodza fanyarsága az eper édességével . A szószt pohárba tettem majd rányomtam a habot és megszórtam a vajkaramellával és a fényképezés után azonnal felfaltam :) ! Bármilyen vacsora könnyed lezárásakét ajánlanám .