Kerti grillpartik fénypontja lehet ez az étel. Gyorsan, könnyen összeállítható a sütése sem tart sokáig. A hozzá tartozó szószt pedig (már ha marad belőle) Felhasználhatjuk BBQ pizza, vagy BBQ szószos pizzagolyók készítéséhez is. A siker garantált! :)))
Hozzávalók:
A húshoz:
1 kg csirkemell filé
2 teáskanál só
1 evőkanál barbecue fűszerkeverék
A mártáshoz:
1 dl ketchup
0,5 dl méz
2 evőkanál apróra vágott vöröshagyma
1 evőkanál olaj
2 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál mézes dijoni mustár
1 evőkanál almabor ecet
1 evőkanál barna cukor
chili pehely
A barbecue fűszerkeverékhez:
3 evőkanál barna cukor
3 evőkanál édes piros paprika
1 evőkanál őrölt bors
1 evőkanál só
2 teáskanál fokhagymapor
2 teáskanál vöröshagymapor
A fűszerkeverék valamennyi összetevőjét egy tálkába tesszük és jól összekeverjük. A belőle szükséges mennyiséget kivesszük, a többit jól záródó dobozba tesszük és további felhasználásig fénytől, hőtől védett helyen tároljuk. A keverék ily módon 6 hónapig tartható el. A húsokat csíkokra vagdossuk, besózzuk és 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezalatt elkészítjük a mártást, amihez a hagymát az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a többi összetevőjét és 8-10 perc alatt beforraljuk. A húst beízesítjük a barbecue fűszerkeverékkel. Bambusznyársakra tűzködjük, majd bekenjük a szósz negyed részével. Grillrácson minden oldalról 1-2 perc alatt átsütjük Rozmaringos újburgonyával és a maradék mártással tálaljuk. A recept megjelent a Kifőztük 2011. júniusi számában
