Fánkok és mártások + VKF emlékeztető

Emlékeztetni szeretnélek Benneteket, hogy már csak 19 nap van a VKF-re való nevezéshez. Minden információt a versenyről megtaláltok itt!


Hoztam én is néhány fánkot és mártásokat hozzájuk, hogy ki-ki kiválaszthassa belőle az ízlésének leginkább megfelelőt. A mártásokkal kezdeném. :)

Hozzávalók:

A vaníliamártáshoz :

6 dl tej

2 dl tejszín

25 dkg cukor

6 db tojássárgája

1 teáskanál vaníliakivonat

3 dkg liszt

A puncsmártáshoz :

1 adag vaníliamártás

1 dl rum

pár csepp piros ételszínezék

A csokoládémártáshoz :

1 adag vaníliamártás

15 dkg étcsokoládé

5 dkg kakaó

0,3 dl rum

A vaníliamártáshoz a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük . Hozzáadjuk a lisztet , majd a tejet és a tejszínt is , végül simára keverjük . Ízesítjük a vaníliakivonattal . A sodót vízgőz fölé tesszük . Habverővel gyors és állandó kevergetés mellett besűrítjük . Nem forraljuk fel , mert akkor a tojás kicsapódik benne és a mártás élvezhetetlenné válik . Azonnal forrón tálaljuk .

A puncsmártáshoz közvetlenül a tálalás előtt a kész vaníliamártásba keverjük a rumot és az ételfestéket , amitől a sodó szép halvány rózsaszínűvé válik .

A csokoládémártáshoz a lisztet összevegyítjük a kakaóval , majd a továbbiakban ugyanúgy járunk el , mint a vaníliamártás készítésénél . Amikor a mártás besűrűsödött hozzá keverjük  a felolvasztott csokoládét és a rumot is .

És akkor jöjjenek a fánkok!

Sütőben sültek:

Cukorfánk

Fahéjas, juharszirupos fánk

Indiáner

Túróból készültek:

Limoncellós ricottafánk

Túrófánk

Sós: 

Krumplis párna

Háromfüves chimichurrival

Csirkefalatok Orly módra

Csirkefalatok Orly módra

Mint már említettem ezt a receptet egy majki vendéglőből koppintottam le .
Egyszerű , könnyű mégis rengeteg elismerést lehet vele bezsebelni . Egyébként harcsából , vagy gombából is megvalósítható . Ízlés dolga ! Nekem ez vált be a legjobban !

Hozzávalók :

4 db csirkemell filé
liszt
só
olaj a sütéshez

Az Orly-tésztához :

10 dkg liszt
2 db tojás
2 dl sör
0,4 dl olaj
só

A csirkemelleket besózom , lisztbe forgatom , majd egyenként sörtésztába mártva bő oljban mindkét oldalát szép pirosra sütöm . A sörtésztához a tojássárgáját a sörrel elkeverem , megsózom és annyi lisztet keverek hozzá , hogy sűrű palacsinta tészta legyen belőle . Közben a tojásfehérjét kemény habbá verem és lazán a sörtésztához keverem végül az olajat is hozzáadom , ettől lesz a tészta sütés után puha és omlós , és ami nem utolsó szempont nem szárad ki . Ha esetleg túl sűrű lenne kevés sörrel higítható .

Tipp : Köret mellé a hercegnő burgonya ( a receptért kattints ide ).

És íme a korai zsenge fotó :)  , hát mit mondjak , ég és föld :) .

Igazán jól passzol hozzá a

Jégsaláta balzsamecetes-mézes öntettel !

Hozzávalók :

1 fej jégsaláta
3 evőkanál balzsamecet ( ha nincs a borecet is megteszi )
1 evőkanál méz
5 evőkanál olívaolaj
só
bors

Elkészítés :

A salátát felszeletelem , ízlésesen tálkákra rendezem . Az összes többi hozzávalót összekeverem és végül meglocsolom vele a jégsalátát . Még szebb lesz , ha megbolondítjuk , vörös lollo salátával , uborkával , paradicsommal , aprókockára vágott tojással , sonkával , vagy ami éppen eszünkbe jut . Vagy amit a spájzban találunk :) !