Szalagos farsangi fánk

Sütöttem én már farsangi fánkot, de ilyen szépre még soha sem sikerült. Valahogy mindig olyan kis négerbarna és szalagtalan lett, de most megtaláltam a tökéletes receptet. Vajon hol? Természetesen a Kifőztük 2011. januári számában, Moha előadásában. :) Köszönet a receptért neki!

Van nekem egy kis fánk gyűjteményem, ami kibővült tavaly a 40. VKF-re beküldött több, mint 40 recepttel,

I.rész Égetett tésztából készült fánkok

II.rész Szalagos és töltött fánkok

III.rész Csörögék, a sütőben sült fánkok, a túró- és almafánkok, illetve amiket semmilyen más kategóriába nem tudtam besorolni.

Érdemes böngészni köztük, mert nagyon szép és finom fánkokat sorakoztattak fel a recepteket beküldők!

Hozzávalók:

A fánkokhoz:

70 dkg finomliszt

10 dkg porcukor

1 tojás

3 tojássárgája

7 dkg olvasztott vaj

1/2 dl rum

3 dl tej

3,5 dkg friss élesztő

1 teáskanál vaníliakivonat

1 narancs reszelt héja

A sütéshez:

1 liter olaj

A tálaláshoz:

lekvár vagy vanília-, puncs-, és csokoládémártás

A lisztet dagasztótálba tesszük. Beletesszük a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és felöntjük a meglangyosított tejjel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd jól kidagasztjuk. Langyos helyen, letakarva 40 percig kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk és másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk. 6 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszúrjuk a fánkokat belőle. A maradékot összegyúrjuk, nyújtjuk és kiszaggatjuk, mindezt addig folytatjuk amíg a tészta el nem fogy. Körülbelül 30 db fánk lesz belőle. Letakarva fél órán át pihentetjük őket. Nagyobb, fedeles lábosban olajat melegítünk, legalább kétujjnyi magasan legyen benne. Kis lángon sütjük (nekem 6 fokozat van és ebből a 2-at használtam hozzá) a fánkokat, mert különben nagyon hamar megég kívül, belül pedig nyers marad. Sütés előtt a fánkok közepét benyomjuk az ujjunkkal, és a lyukkal lefelé tesszük az olajba őket. Fedő alatt sütjük nagyjából 1,5 percig, majd a másik oldalukra fordítva, fedő nélkül is ennyi ideig. A kisült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk.Porcukorral meghintve, frissen tálaljuk, lekvárt vagy vanília-, puncs- és csokoládémártást adunk mellé.