Narancsrózsa

Készülődünk valamire... Próbálgatunk, variálgatunk valamit... Az alap koncepció már körvonalazódott, de az ötlet még nem forrt ki teljesen. Úgyhogy az ízvilág megvan de, hogy bele ne unjunk a nagy napig, ezt azt változtatgatunk rajta... Legfőképp a díszítést. :)))
A narancsrózsára a Tortasütés és díszítés című könyvben bukkantam rá, de nem egészen úgy készítettem el, mint ahogy ott írták. Régebbi tapasztalatok alapján úgy bizony keserű maradt volna a narancshéj. Úgyhogy változtattam az elkészítés menetén, így készül az én verzióm szerint.

Hozzávalók:

5 kezeletlen narancs

25 dkg cukor

2 dl víz

5 nagyobb fejű gombostű

A narancsokat zöldségpucolóval, nagyon vékonyan, spirál alakban meghámozzuk úgy, hogy a keserű fehér rész ne maradjon a héjon. Ügyeljünk rá, hogy a héj egy hosszú csíkot alkosson. Forrásban lévő vízben 1 percig főzzük, majd leszűrjük, hideg vízbe dobjuk, végül papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. A vizet lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Addig forraljuk amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A blansírozott narancshéjat kis lángon, 10 percig főzzük a cukorszirupban. Kivesszük belőle, lecsöpögtetjük róla a felesleges szirupot, majd rózsa alakban feltekerjük. 1-1 gombostűvel rögzítjük, végül megszárítjuk. Miután megszáradt eltávolítjuk a gombostűket és már használhatjuk is a rózsákat. A cukorszirupot ne öntsük ki és a narancsot se dobjuk ki, a következő bejegyzésben megmutatom, mit készíthetünk belőle, amire aztán szükségünk is lesz az azt követő bejegyzésben leírt recepthez. Na ez most jó titokzatos lett. :)))

Tipp: Készülhet citromhéjból, vagy akár almahéjból is.