Sosem gondoltam volna, hogy egyszer még narancslekvárt fogok készíteni, de a húgom, olyan süteményt szeretett volna, ami narancsos és csokoládés is egyszerre. A narancsrózsa készítéséből meg ott maradt nekem 5 narancs a héja nélkül, meg a cukorszirup. A gyerekek nem voltak otthon, egyedül nem bírtam volna megenni ennyi narancsot, kidobni meg ugye semmit sem szeretek, úgyhogy kénytelen voltam lekvárt főzni belőle. Amit aztán azóta előszeretettel használok sütemények megbolondításához.
Hozzávalók:
70 dkg kezeletlen narancs
75 dkg cukor
1 csomag dzsemfix extra 2:1-ben
Az eredeti recept szerint, a megmosott narancsot héjastól vízben puhára főzzük, hideg vízbe tesszük és kihűtjük. Lefejtjük róla a héjat, kiszedjük belőle a magokat. A héjról leszedjük a fehér részt (amit aztán kidobunk, mert keserűvé válna tőle a lekvár), majd vékony csíkokra vágjuk. A gyümölcshúst, a héjjal és a cukorral felfőzzük, végül üvegekbe töltjük.
Az én változatom szerint, a narancsrózsa készítésénél megmaradt narancsokról lefejtettem a fehér héjat. Kipótoltam pár szem héjas naranccsal és az összeset megfőztem. A továbbiakban úgy jártam el a gyümölcsökkel, mint az eredeti receptnél. Miután a gyümölcsös résszel elkészültem hozzáadtam a narancsrózsa készítéséhez használt cukorszirupot és még 50 dkg cukrot, valamint a dzsemfixet (ezt azért tettem bele,mert a sziruphoz vizet is használtam). Felforraltam a lekvár alapot, majd amikor zubogni kezdett botmixerrel egy kissé pépesítettem (csak egy kicsit, mert szerettem volna, ha a héj és a narancs is kissé darabos marad benne). Csírátlanított csavaros tetejű üvegekbe tettem. Lezártam őket, majd 5 percre fejtetőre állítottam. Másnap már használtam is sütemény készítésére, de az már legyen a következő bejegyzés témája.
Amikhez használhatjuk:
15 megjegyzés:
Már régóta szemezgetek vele, több blogon is láttam, de itt teljesen máshogyan készült és kimondottan tetszik, hogy a fehér keserű rész el van távolítva! Jól látom, hogy csak kb. 3 egész narancs kell hozzá? Nagyon szépek lettek így üvegen keresztül! :DD Azt, hogy kezeletlen a narancs honnan tudjuk meg??
Sajnos a legtöbb kezelt, rá kell kérdezni, vagy a biot keresni. Intesparban lehet kapni.
Ez is jöhet, ki fogom próbálni! Tavaly elég kevés lekvárt főztem, így most télen élek az ilyen lehetőségekkel.
Nagyon vidám a színe, és biztos nagyon finom is!
Olyan lélekmelengető ebben a zord időben és a pirítósra kenés mellett nagyon finommá teszi a süteményeket is. a következő bejegyzésben majd megmutatom.
Nagyon szép narancs színe van. :) Annyi narancsot használsz hozzá, amennyi jólesik nagyjából 1:1 az arány a narancs és a cukor között. Így akár kis üvegnyit is készíthet az ember próbának. Én nem szeretem, ha keserű a lekvár, vagy a kandírozott héj, ezért is szedem le mániákusan róla. :)
Köszi Anita a segítséget!! :))
Most már csak egy Crepe Suzette hiányzik, másodlagos hasznosításként :)
Meglesz az is!
A párizsi diáklány című filmben volt egy jelenet, amikor hazaérve megkérdezték, hogy:
- Volt már a Palacsinta?
- Még nem.
- Miért hívjátok Palacsintának a bejárónőt?
- Hát mert Suzette.
Olyan sütit én is szeretnék! Csokisat-narancsosat ;-)
Olyan volt bizony!
Nagyon csokis, nagyon narancsos...
Én is csináltam, de az enyém sajnos picit keserű maradt :((
Egyes angol cégek hatalmas ültetvényeket bérelnek Spanyolországban, ahol szigorúan ellenőrzött körülmények között termesztik a speciálisan befőzési célra szelektált "lekvárnarancsot". Az "eredeti" angol narancs dzsemnek mindig van egy lehetnyi kesernyés mellékíze, mert a legtöbben úgy szeretik a toastra kenni.
A fehér részt minél jobban el kell tüntetni a befőzés előtt. Attól sajnos keserű lesz.
Azt tudtad, hogy a véletlen műve a híres keserű narancslekvár? Egy kereskedő megvett egy szállítmány narancsot potom áron, amiről aztán hazaérve kiderült, hogy keserű narancs. Eladni lehetetlen volt, így az élelmes felesége kényszerűségből megpróbálta lekvárnak befőzni. Na ez aztán nagyon bejött... :)
Én nem szeretem, ha nagyon keserű, de ha csak ki nem filézzük a gyümölcshúst elkerülhetetlen egy kis leheletnyi kesernyés íz.
Megjegyzés küldése