Gesztenyegolyó torta

Akkor most a sok visszatekintgetés és összegzés után kezdjünk el megint receptelni. :) A Szilvesztert családi körben töltöttük, nálunk, anyukám a húgomék és a lányok unokatestvérének társaságában. Anyukám kérésére csupa gesztenyés édesség készült a dupla adag Gesztenyés Petite szelet mellett például ez a Gesztenyegolyó torta. Nem először készült és nem is utoljára, mindig zajos sikert aratott a fogyasztói körében. :)

Hálás köszönet a receptért Szepykének, merthogy az ötlet tőle van. 

Minimális változtatás csupán a kekszes alapban van az övéhez képest, az is csupán azért, mert nem volt kakaós kekszem itthon. :)

Hozzávalók:

A kekszes alaphoz:

10 dkg vaj

15 dkg darált keksz

2 dkg kakaópor

A gesztenye moussehoz::

50 dkg gesztenyemassza

50 dkg mascarpone

12 dkg porcukor

1/2 dl rum 

A gesztenyegolyókhoz:

25 dkg gesztenyemassza

1-2 evőkanál rum

5 dkg étcsokoládé

2 dkg vaj

A csokoládés bevonathoz:

10 dkg étcsokoládé

5 dkg vaj

Felolvasztjuk a vajat. Összekeverjük a kakaóval elvegyített darált keksszel. Sütőpapírral kibélelt kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk, majd egy kanál segítségével elegyengetjük a vajas, kakaós kekszet.
A gesztenye moussehoz egyneművé keverjük a burgonyanyomón áttört  gesztenyemasszát és a mascarponét , apránként hozzáadjuk a porcukrot és a rumot, majd a masszát további felhasználásig hűtőbe tesszük.
A golyókhoz szánt 25 dkg gesztenyemasszát összekeverjük a rummal . 8 golyót gyúrunk belőle.
Vízgőz fölött felolvasztjuk a 2 dkg vajat az 5 dkg étcsokoládéval. Belemártjuk, majd a torta aljára tesszük a golyókat. Köréjük és föléjük rétegezzük az eddig hűtőben tárolt mascarponés gesztenyemasszát, és elegyengetjük.
A  bevonathoz vízgőz felett felolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal, majd a tortára öntjük, és elsimítjuk. Hagyjuk, hogy megdermedjen a csokoládé. Fogyasztásig a tortát hűtőszekrényben tároljuk. Forróvízbe mártott késsel szeleteljük, hogy ne járjunk úgy, mint én a nagy mohóság közepette. Akkor ugyanis nem reped meg a csokoládé a torta tetején. :)))