Nem, még nem a játék megfejtését hoztam! :) Arra még várni kell vasárnap délig. De, hogy addig se maradjunk recept nélkül megmutatom a káposztás pogácsáimat. Az az igazság, hogy nagyon régen kinéztem magamnak Mohánál, mert egyszerűen imádom, neki álltam többször is, de a lepárolt káposztánál elakadtam. No nem az elkészítésénél, hanem annál, amikor az ember orrát megcsapja az a gyerekkori ízeket felelevenítő illatfelhő, amikor a látványtól beugranak az emlékképek a nagymama káposztás tésztája után. :) Mit tehettem volna? Pogácsa helyett zwekkedli készült, amit a végén jó sok porcukorral megszórva jóízűen elfogyasztottunk :) Most viszont rengeteg káposztát pirítottam, amiből készült tészta is, pogácsa is, sőt még fagyasztottam is le belőle.
Hozzávalók:
32,5 dkg kenyérliszt
15 dkg főtt, áttört krumpli
1/2 dl tej
1/2 dl olaj
10 dkg tejföl
1,5 dkg friss élesztő
1 teáskanál só
A pirított káposztához:
1 kis fej káposzta
1 evőkanál cukor
4 evőkanál olaj
só
bors
A tetejére:
1 tojás
1 evőkanál víz
A káposztát megmossuk, kivágjuk a torzsáját és ledaráljuk (a robotgép diódaráló részével szoktam, pillanatok alatt kész van 1 fej káposzta), vagy lereszeljük egy kis lyukú reszelőn. Elkeverjük 1 teáskanál sóval és állni hagyjuk 15 percet. Felforrósítjuk az olajat, rádobjuk a káposztát és fedő alatt, időnként átforgatva, megpároljuk. Amikor puha, rászórjuk a cukrot, borsozzuk és kevergetve kissé megpirítjuk. Teljesen kihűtjük. 12,5 dkg-ot kiveszünk belőle. ennyi kell a pogácsához, A többit kisebb adagokban lefagyaszthatjuk, vagy elhasználhatjuk például káposztás tészta készítéséhez, hiszen azzal nincs is már több dolgunk, mint kifőzni hozzá a tésztát.
A főtt krumplit krumplinyomó segítségével áttörjük, a tejjel, az olajjal és a tejföllel simára keverjük. A dagasztógép táljába tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a sót és a lisztet is. Lágy tésztát dagasztunk, a káposztát a végén adjuk hozzá. 40 percet kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkán jól átgyúrjuk.
Ezután 2 cm vastagra nyújtjuk és kiszúrjuk a pogácsákat. A leeső darabokat összegyúrjuk, nyújtjuk és újra kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól távolabb, mert még nőni fognak. Hagyjuk kelni 15-20 percet. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A pogácsák tetejét lekenjük a vízzel elkevert tojással és 20-25 perc alatt készre sütjük.
A főtt krumplit krumplinyomó segítségével áttörjük, a tejjel, az olajjal és a tejföllel simára keverjük. A dagasztógép táljába tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a sót és a lisztet is. Lágy tésztát dagasztunk, a káposztát a végén adjuk hozzá. 40 percet kelesztjük, majd enyhén lisztezett deszkán jól átgyúrjuk.
Ezután 2 cm vastagra nyújtjuk és kiszúrjuk a pogácsákat. A leeső darabokat összegyúrjuk, nyújtjuk és újra kiszúrjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, egymástól távolabb, mert még nőni fognak. Hagyjuk kelni 15-20 percet. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A pogácsák tetejét lekenjük a vízzel elkevert tojással és 20-25 perc alatt készre sütjük.
12 megjegyzés:
hogy ez milyen ismerős. dinsztelt káposztát további alapanyagként felhasználni....de nagy kihívás.
ki kellene menni a pincébe, s akkor volna sok-sok dinsztelt káposztám rövid időn belül.
főleg mert pogácsát készíteni olyan rég készülök én is.
ja, ami kimaradt: nagyon klassz a kis rénszarvasos terítőd.
Istenien néznek ki ezek a pogik! Hamarosan én is kipróbálom. :))
A terítő is lájk! :D
Káposztásat még nem sütöttem, itt az ideje a kipróbálásnak :)!!
4Gyerek!
Ugye milyen nehéz megállni, hogy ne tésztaként végezze? A terítőt a születésnapomra kaptam. :) Vajon miért?
Andi!
Nagyon finomak, a lányok nem nagyon szerették eddig a káposztás dolgokat, de a paradicsomos káposzta és a párolt vöröskáposzta sikerén felbuzdulva megpróbáltam ezt is. Nagyon gyorsan elfogyott. :)
María!
Csak azt tudom mondani, hogy ne hagyd ki, mert nagyon finom. Egy jó kis leves mellé és kész a tökéletes ebéd. :)
Káposztás tészta szigorúan sóval és sok-sok borssal :-)
A káposztás pogik meg villámsebességgel szoktak nálunk is eltűnni :-))
Hát ezek nagyon jól néznek ki! Nem csodálom, hogy a káposztás zwekkedlinél is leragadtál az eddigi alkalmakkor, mert azt én is imádom! :d
Ma nálad látom a 3. pogis receptet. Nem ér, nekem nem süt valaki?
Anita, ha tudnád, hogy a káposztás tészta szintén a kedvencem, ráadásul bitang sok porcukorral!!! Nem is csinálok soha! :( Viszont lehet, hogy miattad valamikor újra elkészítem, de akkor tuti ilyen pogit is rittyentek melléje, mert nagyon jól néznek ki! :D
Még sosem csináltam, de már többször tervben volt nálam is.Most van is itthon káposztám.Lehet ez lesz belőle.:-)
Megcsináltam. Nagyon finom lett. Ugye, mondanom sem kell, hogy káposztás cvekedli is készült. Barna cukorral megszórva valami isteni
Lányok!
Ezt csak a zwekkedlivwl együtt szabad elkészíteni. :))) Egy kis édes, aztán egy kis sós, hogy utána jöhessen megint egy kis édes. :)))
Megjegyzés küldése