Csokoládés rolád

Valami nagyon csokoládésra vágytam. A Harrer játékon nyert csokikból még bőven van, úgyhogy ec-pec alapon az étcsokoládé lencséket választottam ki az ebéd utáni desszert elkészítéséhez. Ez sült ki belőle. :)))
A vicces az, hogy trendo mintha tudta volna ezt! :))) Valóban... De olvassátok csak el Nála!
Visszatérve a süteményhez, ezt bizony az étcsokoládé kedvelőknek ajánlanám, illetve mindazoknak, akik szeretik, ha egy sütemény nem túl édes, mert ez bizony nem az (tejcsokoládét használva persze azzá tehető). Az én véleményem pedig az, hogy finoooooom! :)

Hozzávalók:

A tésztához:

10 dkg jó minőségű étcsokoládé (én Harrert használtam)

4 tojás

6 dkg cukor

8 dkg liszt

2 evőkanál víz

A krémhez:

12,5 dkg jó minőségű étcsokoládé (én Harrert használtam)

4 dl tejszín

A díszítéshez:

porcukor

nagyobb méretű étcsokoládé lencse (én Harrert használtam)

A  csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, kissé visszahűtjük. A tojásokat ketté választjuk. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk. A tojássárgáját a vízzel habosra, szinte már krémesre keverjük. A visszahűtött, de még folyékony csokoládét a tojássárgájához keverjük. Hozzáadjuk először a tojásfehérje hab harmadát, majd az egészet. Óvatosan, hogy a habot nehogy összetörjük hozzáforgatjuk a lisztet. Sütőpapíros lemezre kenjük téglalap alakban. 180 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. Egy darabka sütőpapírt megszórunk kristálycukorral. Erre fordítjuk rá a megsült tésztát, majd miután a sütéshez használt papírt eltávolítottuk ezzel a papírral együtt a rövidebb oldaláról roládszerűen feltekerjük és így hagyjuk kihűlni.
Ezalatt elkészítjük a krémet. 1 dl tejszínt felforralunk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjük az étcsokoládt. Addig keverjük, amíg sima bársonyos csokoládé krémmé nem válik. 20-30 perc alatt kihűtjük. A maradék 3 dl tejszínt 15 percre fagyasztószekrénybe teszünk, az sem baj ha kissé kikristályosodik, majd kemény habbá verjük. A tejszín harmadát óvatosan a csokoládékrémhez forgatjuk, majd a maradékot is. 1-2 evőkanálnyi krémet félreteszünk a díszítéshez, a többivel megkenjük a roládot (a végén 3-4 centit szabadon hagyva) majd feltekerjük. Megszórjuk porcukorral. A csokoládékrémből kis rózsákat nyomunk a tetejére, amikbe 1-1 csokoládélencsét tűzködünk. Végül 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.