Túrógombóc sült cseresznyével

Nagyon szeretem a túrógombócot. Rengeteg féle receptem van hozzá. Van amelyiket sütni kell, van amelyik kicsit keményebb, van amelyik olyan szépen rezgős, van amit pihentetni kell és van amelyiket azonnal főzhetem. Kivétel nélkül bármelyik jöhet. :)))
A mai ebédemre például azért készült el ez, mert remekül illik hozzá a sült gyümölcs. Anyukámtól pedig kaptam egy hatalmas tálnyi csodaszép, nagyszemű, ropogós cseresznyét, amit muszáj szép lassan elhasználnom. Ja, és mert ritkaságszámba menően :))) találtam némi szikkadt kenyeret a tartóban. Úgyhogy gyorsan összedobtam magamnak belőle ezt a finomságot.

Hozzávalók:

A gombócokhoz:

50 dkg túró

15 dkg fehér kenyér (héja nélkül)

10 dkg cukor

6 dkg vaj

4 tojás

1 evőkanál vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja (esetleg egy kevés a levéből is)

1 evőkanál tejföl

só

A morzsához:

5 dkg vaj

10 dkg zsemlemorzsa

A sült cseresznyéhez:

50 dkg cseresznye

2-3 evőkanál cukor

1 csomag Puncs fűszerkeverék

1/2 citrom leve

A vajat, az egész tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval jó habosra verjük. Hozzáadjuk a túrót, a tejfölt és a reszelt citromhéjat, majd krémesre keverjük. Beleforgatjuk a 1/2 x 1/2 centis kockára vágott kenyeret. Ezután felhasználásig, de minimum 1 órára hűtőszekrénybe tesszük, ezalatt a kenyér magába szívja a nedvességet és szépen formázhatóvá válik. (Ha a túró túl nedves lenne növelhetjük a hozzáadott kenyér mennyiségét, én Mindig Nádudvari túrót használok, ha éppen nincs otthon jól kicsöpögtetett házi.) Kisebb gombócokat gömbölyítünk belőle és forró, de nem lobogó vízbe téve 10 perc alatt megfőzzük. Amíg fő elkészítjük a morzsát, amihez a kenyérmorzsát a vajban szép aranyszínűre pirítjuk, majd a kifőtt, leszűrt gombócokat óvatosan meghempergetjük benne. Közben a kimagozott cseresznyét, a cukorral, a citromlével és a teatojásba rakott (vagy gézbe csomagolt) Puncs fűszerkeverékkel erős tűzön 8-10 per alatt megsütjük. Nem kell megijedni, nem fog odaégni, hiszen a sütés közben bőséges levet ereszt majd. A gombócokat porcukorral megszórva tálaljuk, külön edényben kínálva mellé a cseresznyét.