3 Bit (sütés nélkül)

Azt hiszem ez a nyár a sütés nélküli sütemények jegyében telik majd el, főleg, ha ilyen nagy melegekre számíthatunk, mint amilyen ma is van. Valami vaníliásra vágytam, úgyhogy belelapozgatva a receptjeimbe erre a süteményre esett a választásom. 

Egyetlen nagy baja azért van ennek az édességnek... Nem lehet abbahagyni az evését. :)))

Hozzávalók:

40 dkg cukrozott sűrített tej

30 dkg vajas keksz

5 dl tejszín

2 csomag habfixáló

5 dkg tejcsokoládé

A pudingos részhez:

5 dl tej

2 tojássárgája

10 dkg cukor

1 teáskanál vanília aroma

4 dkg étkezési keményítő

4 dkg finomliszt

20 dkg vaj

A sűrített tejből karamellt készítünk. Dobozos esetén így járunk el, tubusos esetén pedig így. A kész karamellt langyosra hűtjük.
A vaníliás pudinghoz a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt, majd felöntjük a vaníliaaromával elkevert tejjel. Csomómentesre keverjük. Vízgőz fölött állandó kevergetés mellett besűrítjük. Félretesszük, kihűtjük. A vajat habosra keverjük, majd szép lassan hozzádolgozzuk a kihűlt pudingot.
25 x 25 centis browni forma alját kirakjuk keksszel. Rákenjük a még langyos, de nem forró karamellt.Újabb réteg keksszel fedjük be a karamellt. Erre a keksz rétegre kerül a kihűtött vanília krém, majd egy újabb sor keksz. A tetejére kerül a habfixálóval kemény habbá vert tejszín, amit reszelt tejcsokoládéval szórunk meg.
A tejszínt könnyebben tudjuk habbá verni, ha előtte 15 percre fagyasztó szekrénybe tesszük. Az sem gond, ha egy kicsit kikristályosodik. A csokoládét is könnyebben reszelhetjük, ha előtte egy kis időre szintén a fagyasztóba tesszük.
A kész süteményt minimum 3 órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Felszeletelve tálaljuk.