Kolibri tündértorta (cupcake)

Isten éltesse névnapjuk alkalmából a Fannikat és Franciskákat!

Fannikám névnapjára készültek el ezek a csodálatos kis tündértorták. Mindenképpen valami különlegeset szerettem volna, valami szokatlant és persze valami nagyon lányosat. Azt hiszem mindezt sikerült egyben megtalálnom a Kolibri tündértortában. És hogy mitől kolibri? Mert a virág (ami persze nem virág, de ehető!) a sütemény tetején a kolibrik által oly nagyon kedvelt virágot idézi fel az emberben. Magában a  süteményben a lányok kedvenc muffinját ötvöztem, a Katicás tündértorta krémjével és ezzel a zseniális virág ötlettel. Jól van na! Elfogult vagyok vele, mert nagyon tetszik nekem. :)))

Hozzávalók:

A tésztához:

10 dkg vaj

12,5 dkg cukor

1 tk vanília kivonat

1 citrom reszelt héja

2 db tojás

20 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 dl tej

csipet só

A krémhez:

25 dkg mascarpone

10 dkg vaj 

10 dkg porcukor

A díszítéshez:

1 db ananász

A vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát, sót és a citromhéjat. Amikor  már sima és egynemű a sütőporos lisztet a tejjel felváltogatva apránként hozzákeverjük.16 közepes, vagy 12 db nagy,  muffin papírral  bélelt formában rakosgatjuk. Ezek itt a közepesben készültek és pontosan 1 evőkanálnyi tészta került a kapszlikba.180 fokon légkeveréses sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a vajat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mascarponét, majd jól kihabosítjuk. 10-es csillagcsőrrel ellátott habzsákba szedjük és csavart fagylalt szerűen a kihűlt sütemények tetejére nyomjuk.

A krém tetejére helyezzük a szárított ananászból készített virágokat. 

A virágok elkészítése nagyon hasonlít a vaníliás almachips készítéséhez. (Szerintem legközelebb teljesen azt a receptet követem, hogy a virágoknak édesebb íze legyen) Az ananász tetejét és alját levágjuk. A külső részét eltávolítjuk. A késsel le nem vágható ehetetlen részeket karalábévájó segítségével eltávolítjuk. A közepét viszont, amit szintén nem szoktunk megenni, benne hagyjuk!!! 

Nagyon vékony szeletekre vágjuk. Szilikonlapra fektetjük a szeletkéket. 

100 fokos sütőben 30 percig szárítjuk, majd megfordítjuk. Én valószínűleg vastagabb szeleteket vághattam, mert a műveletet újra meg kellett ismételnem, tehát az én szeletkéim 4 x 30 percet töltöttek a sütőben, mire megszáradtak, illetve az ananász eredeti sápadt színéhez képest ilyen mély színt kaptak. Amikor kivesszük a sütőből a kiszáradt, jócskán összezsugorodott szeletet egy mini muffinformába  (ennek hiányában egy tiszta tojástartó is megteszi) nyomkodjuk. 

Így nyeri el a szárított ananász a végleges virág formáját. A formában hagyjuk kihűlni. Jól záródó dobozban, hűvös helyen tárolva 3-4 napig eláll.

Forrás: Martha Stewart