Krémes

Egészen pontosan Ilike krémese, mert a recept vanko.ili nicknéven fórumozó nagyon kedves hölgytől származik, aki elképesztően szép tortákat és fantasztikusan finom süteményeket készít. Rengeteget lehet Tőle tanulni.
A sítáborban irgalmatlan mennyiségű krémest ettünk meg :). Az nem így nézett ki, az olyan osztrákos volt, hamarosan azt is megmutatom majd, de ezt feltétlenül szerettem volna megismertetni mindenkivel, mert nagyon finom és könnyű elkészíteni.
Gyerekkoromban kétféle krémes volt, ez és a franciakrémes. Ilike azt szokta készíteni, tejszínhabbal és csokoládés tetővel (nálam is készül majd idővel). Én meg ezt a legpuritánabbat csináltam meg a receptjéből, csupán azért, mert ebből nagyon jól lehet építkezni, rengeteg dolog jutott róla az eszembe, amit szép lassan megvalósítgatok belőle.
Amúgy olyan bűntudat nélkül :)))) tudtam belőle jó párat elpusztítani, hogy csak ihaj!


Ilike! Nagyon szépen köszönöm a receptet!

Hozzávalók:

2 db előre kinyújtott leveles tészta

6 db tojásfehérje

10 dkg kristálycukor

csipet só

16 dkg főzhető vaníliás pudingpor (4 csomag Dr Oetker)

10 dkg porcukor

2 csomag vaníliás cukor

1,15 l víz!!!

porcukor a szóráshoz

A leveles tésztákat megsütjük, kihűtjük. Az egyik lapot 6x6 centis négyzetekre vágjuk, ez lesz majd a krémes teteje. A tojásfehérjéket a sóval és a kristálycukorral kemény habbá verjük majd félretesszük. A pudingport, a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. felöntjük a víz egy részével és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék vizet és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Amikor már jó sűrű hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot és még 3-4 percig együtt főzzük (továbbra is kevergetni kell). Papundeklit (vastagabb papír, vagy papírkarton) vagy alufóliát hajtogatunk keretként az egészben hagyott leveles tészta köré. Ráöntjük a krémet, ráhelyezzük a felvagdosott tészta tetőket. Kihűtjük a krémet és már szeletelhetjük is. A tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.