Vaníliakrémes kifli

Vannak ételek amiket ha meglátok azonnal el kell készítenem. Ezek a vaníliakrémes kiflik pontosan ilyenek voltak. Edith tette közzé pár nappal ezelőtt a receptjét, én meg azonnal ráharaptam. Két okból is. :) Az egyik az, hogy eszméletlen guszták, azonnal meg tudtam volna enni belőle vagy kettőt. :)) Jól van na! Szeretem a hasamat. :))) A másik pedig, hogy a kisebbik lányom, Panna napok óta rágta a fülemet, hogy süssek már végre valami krémes szerűséget. Úgyhogy megláttam, elkészítettem és átment a legszigorúbb vizsgán.
Kis családom mindhárom tagja (Fanni, Panna és én) egybehangzóan kijelenti, hogy ez bizony nagyon finom péksütemény. Gyakran fogom majd elkészíteni. Edith, köszönjük szépen a receptet!

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg finomliszt

1 evőkanál cukor

2,5 dkg élesztő

3 dl langyos víz

0,4 dl olaj

1 teáskanál só

A vajas tömegez:

12,5 dkg vaj

7 dkg liszt

A krémhez:

1 db tojás

3 evőkanál cukor

1 evőkanál vaníliás cukor

2 evőkanál finomliszt

2 dl tej

A kenéshez:

1 db tojássárgája

A lisztet dagasztótálba tesszük. A közepébe kis fészket képezünk ki. Beletesszük a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Felöntjük 1 dl langyos vízzel. Hagyjuk, hogy az élesztő 15 perc alatt felfusson. Hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidagasztjuk. Meleg helyen 1 órán át kelesztjük a tésztát. Ezalatt elkészítjük a vaníliás krémet és a vajas tömeget.
A krémhez a tojást elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a lisztet. Ezzel is simára keverjük. Felöntjük a tejjel és folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön besűrítjük. Végül hagyjuk kihűlni.
A vajas tömeghez a vajat és a lisztet összemorzsoljuk, majd addig gyúrjuk amíg sima egyenletes tésztát kapunk.

Amikor a tésztánk megkelt 8 milliméter vastagságúra nyújtjuk. A vajas tömeget apró darabkákban a tészta tetejére nyomkodjuk. A kinyújtott tésztát 8 helyen bevágjuk, úgy a tészta harmadáig (így úgy néz ki a tésztánk, mint a napocska).

Az egymással szemközti tésztadarabokat egymásra hajtogatjuk ( én az első hajtogatásnál az egymás mellettieket rakosgattam egymásra, de nem történt semmi nagy baj).

Az így kapott gombócot újra kinyújtjuk és még egyszer megismételjük a folyamatot. (Én nem egészen voltam elégedett azzal, ahogy a vaj eloszlik a tésztán, ezért még egyszer megismételtem. Ekkorra tökéletessé vált a tészta.) 10 percet pihentetjük, majd 48x36 centis téglalappá nyújtjuk. A tésztát hosszában ketté vágjuk. 12 darab háromszöget vágunk ki belőle.

 Rákanalazzuk a vaníliás krémet . 

Feltekerjük kifli formára.Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk. Lekenjük a tojássárgájával. 200 fokos sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Kihűtjük és porcukorral megszórva tálaljuk.