Málna örvényes sajttorta cupcake

Egy kis nyáridézés ebben a hirtelen jött zimankóban ... Tegnap a nappali szürkeségben annyira vágytam egy kis fényre és a színekre , hogy muszájvolt  ezt megsütnöm . Amíg eljátszogattam a fehér és piros színekkel a borongós hangulatom is szép lassan elszállt . Valahogy derűsebben indultam neki  a napnak !


Hozzávalók :


Az aljához :

12 dkg darált keksz
5 dkg olvasztott vaj
2 ek cukor

Az örvényhez :

5 dkg málna
1 ek cukor

A sajttortához :

25 dkg mascarpone
1 ek vaníliás cukor
2 db tojás
2 ek tejföl
10 dkg fehér csoki ( most milkát használtam )
12 db nagy mályvacukor
1 ek víz


Elkészítés :


A kekszet a vajjal és a cukorral összekeverem . A kisebb méretű muffinsütőt telerakosgatom fehér kapszlival , mert szerintem ez emeli ki legjobban az örvényeket . Minden papírba 1-1 evőkanál kekszes keveréket teszek . Jól lenyomkodom egy kispohár segítségével .

A fehércsokit vízgőz fölött felolvasztom . A mályva cukrot is 1 ek vízzel szintén vízgőz fölött . A mascarponét habosra keverem a vaníliás cukorral , tejföllel és a tojásokkal . Belekeverem a mályva habot , legvégül pedig a fehércsokit . 3-3 evőkanálnyit teszek minden egyes kapszliba .

 A málnát szitán áttöröm . Édesítem a cukorral . Minden kis cupcake tetejére körülbelül fél teáskanálnyit teszek 3 csepp formájában .

Fogpiszkáló segítségével örvényeket húzok bele .

 170 fokos sütőben 12-15 perc alatt sül meg . A sütés alatt felpúposodik . Na ez az a pillanat amikor ki kell venni a sütőből , különben kireped és ugyan finom lesz , de látványnak nem túl szép .

 Szobahőmérsékleten kihűtöm , ezalatt visszaáll az eredeti állapotáraa a mérete , majd 3 órára a hűtőszekrénybe teszem . Két adagot sütöttem , az elsőn több a málna és szerintem dekoratívabb . A másik olyan légiesre , balerinásra sikerült .