Reggel a frissen befőzött lekvárjaimat valami finomság mellé kellene szervíroznom . A fonott kalács és a briós között hezitáltam és az utóbbi mellett döntöttem . Ebben amúgy is többet tudnak segíteni a gyerekek . Mert elkészíteni gyerekjáték ! :) Majd meglátod !
Hozzávalók :
A tésztához
0,5 kg liszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
3 db tojás sárgája
csipet só
1 db tojás a lekenéshez
3 dkg cukor a briósok tetejére
Elkészítés :
A lisztet a dagasztó tálba szórom . Közepében kis fészket alakítok ki . Beleteszem a porcukrot , amire rámorzsolom az élesztőt , majd ráöntöm a meglangyosított tejet . Hagyom , hogy felfusson ( 15 perc ) . Hozzáadom a többi hozzávalót , majd sima tésztává gyúrom . Cipót formálok belőle és 20 percig meleg helyen kelesztem . A tésztát átgyúrom 32 darabra vágom és mindegyiket 15 cm-es rudakká sodrom . Brióssá formázom őket .
Megkenem a kevés vízzel felvert tojással és sütőpapíros lemezen , meleg helyen 40 percig kelesztem .
Újra megkenem a tojással . Rászórom a kristálycukrot és 210 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütöm . A briós akkor jó , ha a felülete sima , fényes , színe pedig vörösesbarna árnyalatot kap .
Azóta elkészült a : Briós 2
Briós 3
Briós 4
Ökörszem
És amikor botrány lett belőle !
37 megjegyzés:
Grazie per queste belle brioches e la sua chiara descrizione, un abbraccio alla bellissima bimba, ciao
Én is így formázom a brióst :-)
Gyönyörűek!
Nagyon guszta! Gratula!
Köszönet ezért a remek receptért!!!
Köszönöm szépen :))) !
Már nem tudom hányszor megnéztem ezeket a briósaidat. Asszem ideje lenne meg is sütnöm.
Nem fogod megbánni :) !
Nagyon guszták ezek a briósok!
A múltkor én is megpróbáltam megformázni a szokásos kelt tésztámból, de az utolsó résznél elvesztettem a fonalat.
Nem értem,hogy hogyan lesz az 5. lépésből a 6.
:((
Pedig úgy szeretném...
Szia szemiramisz !
Nagyon egyszerűen , aláhajtod az 1-est , majd a 2-est , aztán a hármast és végül a 4-est .
Köszönöm szépen ezt a receptet, nagyon jól sikerült!
Köszi, majd legközelebb megpróbálom. :)
megcsináltuk! finom lett! köszi! felvettük az étlapra! :) AlmaAndi
AlmaAndi!
Nagyon szívesen! :) A tésztája nálunk is gyakori vendég, csak valahogy mindig új ruhát kap. :)))
Amióta idetaláltam, bújom a recepteket! Csodás készítmények!
Ma a briós tésztából csináltam 3in1-t egy adag tésztából rózsát, madarat és ezt a fentit. Nem lettek olyan gyönyörűek, mint a Tieid, de előbb utóbb remélem menni fog. Ha nem látnám a Te remekeidet az enyémtől is elájulnék. A Férj szerint viszont ez annyira finom, és annyira könnyű, hogy tanítani kellene...sztem ennél jobb kritikát nem is kaphattál volna! Örülök, hogy Rád találtam, és várom az újdonságokat!
Holnap pizza-kiflit is csinálok, azután meg belevágok a pillangók készítésébe is!...meg a többibe....csak melyikkel folytassam? Találkozunk még! Pepitaofélia....közben Férj lement egy újabb briósért....
Pepitaofélia!
Köszönöm szépen! Akkor ma nagy munkában voltál! :) Remélem még sok receptemre (szerintem a pizzás kifli is ilyen) fogjátok ugyanezt mondani! :))) (majd egyszer a pizzagolyókat is próbáld ki nálunk, most az a sláger)
ja, hát azt már kipróbáltam....azzal kezdtem!!!! igen fincsi volt, azt hiszem kipróbálom kolbász-sajt töltelékkel, és Petson-Findusz húsgolyóval is!
Közben férj azt mondta, jól van, ez szívderítő délután volt (briós hatása), úgyhogy maradhatok még a háznál...még szerencse, hogy van itt elég recept....éppen azon gondolkodom, hogy a maradék tojások fehérjéből összedobjak e egy márványos habcsókot?....és mivel a gyanúsan közepesecske gyermekem imádja a fahéjat, azon gondolkodom, hogy meg lehet e csinálni azt a kakaós-brióst fahéjjal? Mert az a tapasztalat, hogy a fahéjas töltelék mindig valahogy elvész...elnyeli tészta....(egész héten ezzel kísérleteztem, de nem voltam elégedett) van valami ötleted?
Pepitaofélia
Pepitaofélia!
Az a briós ilyen, benyeli a nedvességet valóban, de mégis érdemes nekiállni .Van a blogon a norvég fahéjas csiga, az viszont nem és isteni finom az is, meg a fahéjas tejbegrízzel töltött kuglóf is.
:)) lassan 1 hete ülök a blogodon, de azokra még nem leltem rá....lőttek a fogyómnak! :( Pepitaofélia
piros decorcukorral a tetejükön, Isteniek lettek.
nem jó ilyent sűrűn készíteni, etetik magukat.
Tegnap annyira felcukkoltatok Edithtel, hogy ma ebből sütöttem egy teljesen egyszerű kalácsot. És holnap reggel ebből fogok a lányoknak bundás kalácsot sütni. Ha marad, mert kapásból két nagy szeletet majszoltam el még langyosan. :)
Örülök, hogy idetaláltam,
fogom használni ezeket a technikákat
üdv Washingtonból
Katalin!
Örülök, hogy rám találtál és hogy tetszenek a briósok. :) Nekem ez a kedvenc briósformám.
Jajj de édes ez a kislány...ilyen leányzót képzeltem (talán titokban még képzelek) el magamnak. Hatalmas puszi a dolgos kis kacsóira!
Tündikém!
Köszönöm szépen! :))) Pannás egy igazi tünemény (kivéve amikor nem), igazi locsi-fecsi, reggeltől estig beszélő kis manó. Ha teheti gyakran segít a főzőcskézésben.
Nagyon jók a receptek még csak most találtam ide, de ezt a briós kiszeretném próbálni.Az lenne a kérdésem,hogy meglehet e csinálni előre és csak másnap sütni? Ha igen akkor le kell fagyasztani,vagy elég csak a hűtőbe tenni?
Bocs ha ez buta kérdés! Üdv:Évi
Évi!
Elvileg be lehet dagasztani a tésztát előre este, és a hűtőbe téve keleszteni, de nekem az a tapasztalatom, hogy valahogy mégsem lesz olyan, mint amikor meleg helyen kel meg a tészta. Ez a briós másnapra sem veszít a frissességéből és puhaságából. Amikor sütés után kihűl már be is lehet tenni a fagyasztóba, fogyasztás előtt 15 perccel kivenni és már így is ehető, de 10 másodpercre mikróba téve, pontosan olyan, mint ha frissen sült volna. Én ezt szívesebben ajánlom.
Szia!
Megsütöttem a brióst, nagyon finom lett% Köszönöm a tuti receptet. Feltettem a blogomra is (http://bonniekonyhaja.blogspot.com/2011/05/legtutibb-reggeli-hazi-brios.html), remélem, nem gond.
Üdv,
Bonnie
Bonni!
Aranyos vagy, hogy a legtutibb reggeli névvel illetted. Egyébként szerintem is az! :)
Én köszönöm, hogy megosztottad velünk, és hogy tegnap segítettél a hambizsemlés "hajnali" kérdésemben is :))))) Na az is én voltam, csak lusta voltam bejelentkezni :) Az is szuper fini lett! Igaz későn jöttem rá, hogy rozsos kenyérliszt keverékem van itthon, de ez se rontott rajta :)
HahoPihe!
Nagyon örülök, hogy ennyire ízlett a briós is és a hamburger zsemle is! :) A rozsos változat is finom lehet, én néha graham liszttel felesben készítem.
csütörtökön begyúrta a gép, dagadt is, de nem volt időm formázni-sütni. Anyukámra s a gyerekeimre maradt. Állítólag a szűk 2 éves fiam is élvezte formázni. Az ő módján. Középső csajom meg emlékezetből vágta (formázási mód kiszínezve, kinyomtatva szamárvezetőnek). Anyukámnak is ízlett, gyors pusztítás végzett az egésszel.
4Gyerek!
Én mondtam, hogy gyerekjáték! :)
Fontott kalácsot is lehet csinálni ugyanebből a tésztából?
Anett!
Igen ez a fonott kalács tésztája is. Én néha, ha lusta vagyok, csak sima kivajazott, lisztezett kenyérformában sütöm meg.
Szia! Nagyon jók a receptek, azt sem tudom melyiket süssem, csak kapkodom a fejem :-))) Most a briós mellett szavaztam, de lenne egy kérdésem: a vajat olvasztva kell hozzáadni? Előre is köszönöm a választ!
Üdv.: Manka
Manka!
Köszönöm szépen! :)
Nem kell felolvasztani a vajat, én kisebb darabokra vagdosva teszem a tésztába.
Köszönöm! Megsütöttem, fantasztikus lett :-)))) Ma következik a gumicukor, holnap a csokis smore's (jól írtam?:-)). Ilyen sok ötletes finomságot még sosem láttam egy helyen, pedig bújom a recepteket. Csak gratulálni tudok, így tovább! Én meg küldöm az itthon learatott babérokat :-)))))
Manka
Megjegyzés küldése